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kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30	小 中 大 引用编辑 只看 复制  香辣排骨炖莲藕 0 ^!XU+e+:0   g5?r9e   |v,}%UN2   主料：猪腩排、老莲藕 wK/}E h\^   　　 @|JPE%T    辅料：花椒粒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒 @D(KuF   \f~u85
	顶端 Posted: 2009-06-06 01:29 | [楼 主]

kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30

小 中 大 引用编辑 只看 复制   x"De 9SB   制作方法： 9DKB+K.1   　　 <N&f > 7   1、将猪腩排剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分； Xxw.{2Ji!q   DO{4n1-U   2、用刀将莲藕的外皮刮干净，再切成滚刀块； X[6z   'J$NW   3、锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香； 3W0:0I   b c-}Qn   4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻； \C|06Bs$   r6G)R+#   5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时； 0[Aa2H*   (#k#0T kE   6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。 z0Hh8*   hiuPvi}   制作要决： ;oE4,   VUy 1?n   1、猪腩排要选肉厚些的，这样味道会比较香； S0yT%V   =h{2!Ah7 X   2、莲藕要选较大、外皮带点粉红又有点黄的老莲藕，这样才适合炖煮。 1qF.0   AQZ\ Kcr

顶端 Posted: 2009-06-06 01:32 | 1 楼

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