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kenkenkk
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 啤酒牛肉

0
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材料： <1H bjR w  
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牛肉       2 斤 （也可選用牛腩、牛筋） 5]/i[T_  
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啤酒       1 瓶 G@Z,Hbgm  
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番茄       1 斤 ;(cq aB  
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洋蔥       1 個 Xsvf@/]U  
('qu#.'  
胡蘿蔔     1 個 S]kY'(V(*  
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蒜、薑     適量 |K(j}^1k  
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迷迭香     適量 H"_ZqEg  
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辣椒     少許 4ZY0!'be-R  
I:4m]q b  
顶端 Posted: 2009-06-13 00:44 | [楼 主]
kenkenkk
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g+h)s!$sB  
做法： U-(2;F)  
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1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。 Ht,_<zP;  
w=>~pYASH  
2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。 T-pes1Wu  
v5U\E`)s  
3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。 :JW!$?s8H  
xj~ /C5@  
4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調 wzhM/Lmo\z  
:eqDEmr>  
5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。 kxU <?0  
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6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。 !|K~)4%rj  
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備註： :X-Z|Pv8  
Fl\X&6k  
1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味溜失。 ^Nl)ocHv!  
!$r4 lu  
2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。 G+?@4?` z  
  &!uw;|%  
如果要用鹽調味可在最後加入。 )3g7dtq}  
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顶端 Posted: 2009-06-13 00:49 | 1 楼
jackwan
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哇·～·`支持·``
顶端 Posted: 2009-06-20 16:22 | 2 楼
黑夜望月
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甘煮出来米好大煲？ @=ABO"CQ  
唔系一般分量喔。
顶端 Posted: 2009-06-20 20:30 | 3 楼
kenkenkk
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Quote:
引用第3楼黑夜望月于2009-06-20 12:30发表的: eaP,MkK&  
甘煮出来米好大煲？ :3F&NsgHH  
唔系一般分量喔。
g/ONr,l`-  
4人份量~
顶端 Posted: 2009-06-27 01:53 | 4 楼
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