» 您尚未　登录  注册 | 推荐 | 搜索 | 帮助 | 社区服务 | | 邀请注册 | 银行

本页主题: 梅菜扣肉的正宗做法 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30	小 中 大 引用编辑 只看 复制  梅菜扣肉的正宗做法 0 d.{RZq2cp   xTe?*   p5*i d5   [特點] ( \Dd9a8V-   NE(6`Wq`   色香味懼全，傳統客家菜。 ZXco5,1   )wKuumet   [菜系]：閩菜 MZ{)`7acR\   ;a68>5Lm*
	顶端 Posted: 2009-07-01 02:31 | [楼 主]

kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30

小 中 大 引用编辑 只看 复制   hiZE8?0+~N   [原料|調料] BFmd`#{l   \$n?J(N   豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒1茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。 }u8o*P|,   x2(!r3a   [制作流程] TO7%TW{L   @.T(\Dq^   1、將花肉刮洗幹淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後改切成長8厘米、寬4厘米、厚0．5厘米的塊狀，排放在扣碗內，成風車形。 ,iY/\ U''   ?kEcYD   2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、姜片，調成味汁，倒入肉內，然後整碗放鍋中蒸約40分鍾取出。 !VUxy   ]V\qX+K   3、將梅菜心洗淨，切成長3厘米、寬1厘米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鍾取出，濾出原汁，然後將肉復扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 }YH@T]O}   `!rH0]vy   這樣香噴噴的梅菜扣肉就可以上桌享受了。 bU9B2'%E

顶端 Posted: 2009-07-01 02:37 | 1 楼

jackwan 级别: 新人 [33] 精华: 0 发帖: 637 威望: 0 点 银纸: 217 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:92(小时) 注册时间:2006-12-24 最后登录:2023-05-05	小 中 大 引用编辑 只看 复制   真噶话就要试下啦·～·
	顶端 Posted: 2009-07-01 06:55 | 2 楼

| Contact us | Wap | Top