材料：鸭1500克、冬菜125克、猪瘦肉250克、葱白50克、姜25克、花椒5克，
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M 鲜汤250克、胡椒粉、味精、淀粉、料酒、酱油、精盐、猪油各适量。
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v ?Yd LR 做法：鸭去足、内脏洗净，抹上料酒、盐、胡椒粉、味精，
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/\bE GP{$v:RG 放葱、姜、花椒腌1小时，入炉蒸熟，取出放凉，拆去鸭骨，
\3Q:K | 'YZI>V* 用刀将鸭肉划成长方块，鸭皮朝下，放入大碗备用；
' 1P=^ l&6U|q` 冬菜切成细末，猪肉切成小块；炒锅上火，将猪油烧热后下肉片，
^_*jp[!`b$ Sv~YFS :oy 炒干水分，烹入料酒、酱油、味精，加入冬菜炒匀，
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2vqmsl ? 再加入鲜汤，用文火收汁；
Jt-X mGULB ?AV &@EX2C 肉片冬菜汤倒入盛鸭肉的碗中，再入炉蒸1小时取出，
io t.E%G W(uP`M%][0 鸭肉扣入大盘中，碗内原汁入锅中，
Ad]<e?oN= \~gA+ o}Q 加一点调好味的水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
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