I]
$d,N!.  
7y7y<`)I5  
材料 }d]8fHG  
竹笙 8條 C(Y6t1  
鹹蛋 1隻 /Q_\h+`  
涼瓜 1個 nd1*e  
蒜頭（略拍） 2粒 ,~iAoxD5jY  
上湯 2杯 =*U24B*U93  
梳打食粉 1/4茶匙 @>j \~<%  
JwczE9~o  
調味 ?@(H. D6'v  
雞粉 1茶匙 'E,Yht=/}  
r8.v0b"1  
製法 #4u; `j"4=  
zghm2{:`?g  
1. 竹笙浸透飛水過冷河，瀝乾水，每條開二。 qm8
RRDG  
^w\uOd`  
2. 鹹蛋分黃別白，蛋黃開邊備用。 A6L}5#7-  
N9<eU!4>  
3. 涼瓜去瓤、切塊，（用梳打食粉）飛水1分鐘，盛起過冷河瀝乾。 lukV G2wDL  
&3J#"9_S  
4. 燒油1湯匙，爆香蒜頭，傾下涼瓜爆片刻，注入上湯2杯，加入鹹蛋黃及竹笙，以中火煮8分鐘，下調味料。 'b,D;'v  
Dw3! ibg  
5. 加進鹹蛋白拌勻上窩。"R'L3_4L7g

最怕凉瓜了

竹笙以赤白色为佳。

图片不行,看不到! RdWRWxTn8+