Fpntd IU T28Q(\C:} 所需材料：
](^BQc t8S,C4 土雞 ... 3000公克
Evq^c5n>{ 玫瑰露酒 ... 120公克
}I#,o!)Vd 8MCSU'
uQ A 料
3 HB(rTw 冰糖 ... 450公克
YXTd^M~@D 胡椒粒 ... 15公克
oz\r0: 丁香 ... 1/3茶匙
QCvst* 香葉 ... 2片
P!lTK
桂皮 ... 2片
$lAhKpdlW 八角 ... 2粒
'U4@Sax, 甘草 ... 2粒
= k>ygD_ 草果 ... 2粒
o%?~9rf]] 醬油 ... 2公斤
?r(Bu #jX%nqM xW 作法步驟：
i^6g1"h M1=y-3dW 3 1.在雞的腹部開一洞口，取出內臟，再剁去腳掌，洗淨備用。
Z~ {[YsG qeoj 2.所有A料放入深鍋中加熱（時時攪動，以免燒焦，並使冰糖溶化），待煮開時澆淋酒，然後將爐火關閉。
!8OUH6{2 Tg#%5~IX 3.以手提雞的頭部，將雞身放入已煮開的滷汁中，上下提動數次，然後提高，讓雞腹內的汁滴乾，再把整隻雞放進鍋中浸泡，並以漏杓壓住，約2、3分鐘後取出，如此不斷提動、浸泡，重複以上的動作，約20分鐘呈紅褐色即可取出盛盤中。
m *H6\on: !$.h[z^ 4.將雞放置5、6分鐘稍涼後，先部半，分別將雞胸肉、腿肉和翅膀片開，切成長方形塊，即可盛盤，盤邊可擺上雕花綴飾。
