海米炒茄丝----健康少油的茄子做法

我家人都很喜欢吃茄子，以前做的较多的是：鱼香茄子、咸鱼茄子煲、、茄子地三鲜、炸茄子荚等等，但是近来很少这么做了，因为这些做法含油量太高，现在年纪大了该注意了，别埋下了高血脂糖尿病的祸根 29grbP  
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    所以最近常吃的就是清蒸茄子，可是清蒸的吃多了也有点厌倦，想改改口味，吃吃开胃又少油的茄子，就换个做法吧： E"*E[>  
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1、海米（干虾仁）用料酒浸软。 Vl+UC1M}B>  
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2、茄丝用盐腌制，茄丝出水变软即可。 J t.<Z&  
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3、准备姜蒜末、青红椒（这是我阳台上种的，是朋友从国外带来的墨西哥品种，味道鲜又辣）。 =( ZOn=IL  
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4、油锅烧热，用油量与一般炒菜的量相等。先煸炒姜蒜辣椒、海米。

5、再放入茄丝炒（可以先挤掉一点水，也可以直接炒，这时茄子就不怎么吸油了），调味：老抽、生抽、糖，喜欢吃绵烂的就多炒炒，然后出锅。

虽然颜色不怎么好看，可味道还真不错，有一股海米的鲜香味，很下饭。

青红椒, 墨西哥品种 6=g]Y!o$  
好不好吃?辣不辣? D.&eM4MZ  
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墨西哥可是辣椒的发源地啊.

Quote:

引用第4楼wildduck于2009-10-15 15:29发表的: S`2mtg  
青红椒, 墨西哥品种 \{MrQ2 jd  
好不好吃?辣不辣? X4P}aC  
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墨西哥可是辣椒的发源地啊.

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巡警不吃辣的

吃过湛江那边的手撕清蒸茄子

味道鲜又辣