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j/ 用料：
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<@ PC.5 蚝豉150克，冬菇40克，烧肉150克析件，干葱5粒，葱3条切小段，姜6片，生菜450克或适量。
f@q.kD21 VrWQ] L 腌料：
^y%8_r& 姜汁半汤匙，酒半汤匙。
0~P]Fw ^w B%`| W@v 调味：
+p&zM3:9w 蚝油11/2汤匙，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖3/4茶匙，老抽11/2茶匙，麻油、胡椒粉少许，水11/2杯。
WJI}~/z;C `[e0_g\ 芡：
q#1G4l. 生粉1茶匙，水2汤匙。
C+>mehDC_G $Ld-lQsL 做法：
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n|;Li 1．生菜洗净，切成小棵。
S(^YTb7 x iz+ R9p 2．冬菇用清水浸软，挤干水，加糖1/4茶匙、油1汤匙拌匀。
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$+A! eo 3．蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放在大汤碗内，注入滚水，盖密盖0半小时，抹干水，加腌料拌匀。
';}:*nZ//_ K7C!ZXw~ 4．烧热平底镬或锅，下油4汤匙，爆香姜、干葱、蚝豉，0酒1茶匙，加入调味煮滚，慢火025分钟，下冬菇、烧肉再010分钟，埋芡，下葱炒匀，上碟。
H= w6 4>2\ {0r 5．水半锅烧滚，下油2汤匙，放下生菜灼熟伴边。
