“鹹魚雞腿煲仔飯”有別於一般煲仔飯，加入了煎炸爆炒，使米飯更香，雞腿更脆，好吃得吮手指！
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}L 一般的煲仔飯，都是把全部食材放入一個砂煲後，一併“一鍋熟”。今天呈獻的煲仔飯味道更精彩，更豐富。加入了煎炸爆炒，以及蜜糖的提味，讓咸魚雞腿煲仔飯更香，更彈口入味，好奇的話，就讓我們一起來嚐嚐看吧。
@^B S# T<! \B] 自創改良了“鹹魚雞腿煲仔飯”，雞腿先用蜜糖醃製則香甜，再經油炸而香脆，讓這道菜別有一番風味，好吃极了。
(q0No26;( /abmjV0 材料：
Bi %Z2/ 1. 雞腿──1隻
[9'|7fdU 生抽──1/2匙
%-T}s`Z 麻油──適量
/vMQF+ 糖──少許
U;^CU!a 茨粉──1匙
uv?8V@x2 2. 油──少許
A &x ab 蝦米──少許
't||F1X~J 臘腸──1/2條
AEi WL.*. 冬菇──2粒
vQ?MM&6 香米飯──200g
nD^{Q [E6= 3. 蜜糖──少許
U& tfl / 咸魚碎──少許
r _{)?B 蔥粒──少許
f$~ _FX 紅椒碎──少許
[1t\|v 西蘭花──3粒
k8!hvJ)? 調味料：
UUt~W 味精──少許
@2-Hj ~ 麻油──少許
0[_O +u 胡椒粉──少許
]Om'naD 蠔油──適量
]b5%?^Z# 醬油──適量
fU\k?'x_ JNU"5sB 作法：
LC~CPV'F n23 %[#,r 1. 材料1醃制12小時後，拿去油炸備用。西蘭花川燙後備用。
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D 2. 放油爆香材料2，放調味料炒香後放入砂煲。
_stI?fz*4k r{; VTQ 3. 再放入雞腿及西蘭花在上方。撒上蔥粒、鹹魚碎、紅椒碎，淋上蜜糖。
ze#rYN vo/ )&b}^1 4. 放在爐上燒約5分鐘即可。
