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灌汤小笼包
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ψ山村老师ζφ
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灌汤小笼包
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灌汤小笼包
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你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-11-21 22:25 |
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ψ山村老师ζφ
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不用发面的灌汤小笼包。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-21 22:26 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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材料：
M5DQ{d<r
K8xwPoRL
猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-21 22:26 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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拌馅：
W}6(; tI
zh2gU@"
把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-11-21 22:27 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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和面：
>8Z z<S&z
=$Sf]L
普通面粉1.5cup、温水120ml、盐少许。
OP]=MZP|
"5%G [MB
（面要和的有筋道，记得多揉，揉好了饧一会再揉一会，小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩，就在那扯啊摔啊，玩了很久，哈哈很过瘾。）。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-11-21 22:28 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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开始包了，想着包小笼应该和包包子是一样的吧？如是就按了包包子一样的方法。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-21 22:29 |
5 楼
ψ山村老师ζφ
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D ORFK
今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有一点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请一定记得给小牛点拨点拨哈。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-21 22:29 |
6 楼
gdm
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都几难整过啵
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Posted: 2009-11-21 22:44 |
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山风流水
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满口汤汁
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也可以清心
可以清心也
以清心也可
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Posted: 2009-11-21 22:46 |
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33nam33
懶蟲的祖宗
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我喜欢用猪肉做饀,而且是选多筋的
s8 3_Bd
这样吃起来才有口感
D'A)H
至於皮,我建议楼主用生熟粉搞的皮会好點
8R-?x/:
先用生秎加水調成稀糊,再用开水冲下去,使之成糊
L5PN]<~T
再加入面粉,那样搞出来的面皮效果会很好 .
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Posted: 2009-11-22 00:07 |
9 楼
ψ山村老师ζφ
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口感还是不错的
你说再见情人
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Posted: 2009-11-22 10:43 |
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山风流水
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美味早点
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
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Posted: 2009-11-22 22:54 |
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哈哈很过瘾
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Posted: 2009-11-23 10:42 |
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