原料： /2oTqEqaV  
"fLGXbNQ  
香椿一小把、鸡蛋2粒、盐（生抽）。

做法： iQ9#gPk_9  
doR'=@ W  
1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水； '-i tn  
)E7A,ZW,  
2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味； ZHC sv]l  
j^%i?BWw  
3、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底； )%y~{j+M  
.@6]_h;  
4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起； Ar<OP'C  
/a$+EQ$  
5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层； "}OFwes
  
<,E*,&0W  
6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。

....

贴心提示： & mWq 'h  
,wV2ZEW}e  
1、香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分； A!J5Wz>Q5  
5E@V@kw  
2、拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发； W+#?3s[FV  
Cfj*[i4  
3、调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）； %%_90t  
4k#6)e  
4、卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷； *
<hpq)  
6k[u0b`  
5、煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡； uC3$iY:_e  
yZ 9 *oDs  
6、最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。

好似芝士蛋糕咁

香椿 系咩

颜色不是传统的嫩黄色