材料 ： [|(|"dh@^H  
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1.猪蹄（烫飞水后泡洗干净）， \nl(tU#j  
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2.香菇，炸豆腐，笋，鸡蛋/鸭蛋/鹌鹑蛋（煮熟剥壳）， 1NZ"\9=U  
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3.蒜/辣椒/干辣椒（过油）， n$iX6Cd  
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4.姜片，八角，桂叶，葱段。 1.3#PdMR,  
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调味料 ： zoq;3a5cqB  
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老卤，糖色，料酒。 vW+6_41ZM  
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做法 ： iN;Pg_Kq  
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少许油加糖烧热，小火熬成糖色，放进猪蹄拌炒至上色，注入清水（足够掩盖猪蹄），加入材料（4），料酒，烧煮30分钟后捞起猪蹄，滤弃杂物，倒掉一半汤汁，注入3饭碗老卤汁，放回猪蹄，加材料（1），（2），（3），烧开后转小火卤60分钟即可。
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附注 ： h@,ja  
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老卤汁已经养了两年左右，味道鲜美浓郁，但不能将材料直接放进去卤，否则会过咸且不容易煮熟”淋“。老卤汁兑入清淡汤汁或清水最为理想。

进补拉 各位

有胶质的