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香煎茄子
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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香煎茄子
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图片：
材料：
1@q~(1-o
紫长茄，蒜，干辣椒，葱，油炸去皮花生米
] as_7
F]]np&UV.
调料：
E/|]xKG
生抽，盐，蚝油
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-16 14:46 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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做法：
7~^GA.92
1、蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎
)t0$qd ]
~dgDO:)
2、茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁
GK )? YM
#%iDT6
3、从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着
5[k/s}g
8= B|C'>
4、锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软
你说再见情人
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Posted: 2010-01-16 14:47 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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5、煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟
L !=4N!j
AK\$i$@6
6、茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
qtiz a~u
_D y m{! t
7、茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可！
你说再见情人
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Posted: 2010-01-16 14:47 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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....
你说再见情人
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Posted: 2010-01-16 14:48 |
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ψ山村老师ζφ
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看着啰嗦其实很简单的一道菜，因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，到第七步之前就要倒完所有的料汁，最后要收干！
Epo/ }y
&k\`!T1
茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-16 14:49 |
4 楼
山风流水
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比较喜欢蒸的
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2010-01-16 18:41 |
5 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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可以入味
你说再见情人
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Posted: 2010-01-16 22:56 |
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