鸡汤毛蟹煮桂鱼

材料：毛蟹4只、桂鱼1条、豆腐100克、葱段10克、老姜30克， _h1n]@ d5  
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    盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。 ).HYW _Yih  
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做法：毛蟹处理好，洗净斩件备用；豆腐切小块备用； yM( zc/?  
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    桂鱼宰好洗净，以盐涂匀，划刀花备用。 '(M8D5?N-  
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    开锅下油，爆香姜，下桂鱼两面煎香至金黄色，取出， bM`7>3 d7E  
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    去除部分煎鱼的油，溅绍酒， ?0HPd5=<v  
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    下鸡汤煮开后加入毛蟹和豆腐，大火煮片刻， u\gPx4]4c  
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    放入桂鱼和葱段，转中火煮至鱼熟透， )r_zM~jI  
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    最后调味即可。