A{-S )Z3} 圖：淡豆豉葱白煎豆腐湯是風寒感冒常用的民間食療驗方。此方對沾染風寒、感冒初起又見腸胃不適（腸胃有積滯），煎之趁熱頓飲，十分有效
ZZ {c 主治：素體氣虛或年老體弱患者的風寒型流感。
/kyO,g$9 組成：淡豆豉12g、葱白15g、豆腐200g。
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用法：豆腐加水一碗半，略煎，再加入豆豉，水煎至大半碗，又加入葱白，稍滾沸即出鍋，趁熱服食，服後加蓋毯被取微汗。
ct|0zl~ 方解：本方是《肘後備急方》的方義，有益氣健脾，疏散表邪的功效。本藥膳以淡豆豉、葱白為主料，伍用豆腐製作而成。方中淡豆豉辛甘苦而性寒，入肺經，能升善散，為宣鬱之上劑，尤長於宣散解表，凡外受寒、熱、暑、濕交感，食飲不運者皆可應用。葱白辛溫，善於散發風寒之邪氣。葱豉兩味相結合，可使發汗解表之力增強。配料豆腐，益氣和中，與主料共收扶正解表的功效。本方主料、配料均性味平和，全方辛散而不燥烈，無過汗傷津之禍，確屬扶正不滯邪的治療年老體虛者外感風寒、風熱輕證的食療良方。
