家常烧茄子
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做法： Yh;A)Np  
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圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根   大葱20克 大蒜4瓣 R$;TX^r'o&  
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调料： ~JO.h$1C  
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1、生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） Gr#WD=I-}  
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2、清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） aa{+,(  
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3、味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml） ;*0?C' h=  
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做法： oXUb_/  
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1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。 6"R'z#{OF  
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2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。 _PSOT5{  
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3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用） lSc=c-iOv  
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4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。 :[7O=[pk  
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5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。 Udq!YXE0  
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6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

下饭的菜