辣牛肉汤 육개장 2&b?NqEeZ  
,/%@:Fh4  
材料： XWd;-% `<  
"2m (*+  
牛肉500g 、蕨菜适量、绿豆芽适量、大葱适量、牛肉粉适量 Sao4MkSz[]  
[T}Lq~  
调味料： Dt]N&E#\D  
vIzREu|5  
辣椒油2大匙 (不敢吃太辣...可不放)、韩国辣椒粉.....2大匙、酱油2大匙、芝麻油1小匙、蒜泥.....1大匙、薑泥1/2小匙、黑胡椒粉少许 YmwUl> @{  
E^K<b7  
熬煮牛肉用料： _EEOBa
Z  
O%m\ Q1  
洋葱1/4个、蒜头2瓣、薑2~3片、颗粒黑胡椒1/2小匙、大葱.1小段、清水2000ml =(aA`:Nl  
-/w#f&Y+]8  
※熬煮牛肉的用料，可以替换成只放1/4根的白萝卜与颗粒黑胡椒，冬天的白萝卜非常清甜，拿来熬汤很棒喔 oeKVcVP|'&  
xa"8"8  
做法： ]wxjd l  
_ZMAlC*$G  
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时 ./l^Iz&0  
(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起) \-`,fat  
`xXpP"*o}  
2.牛肉熬煮好之后...再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用 `W=3_  
6<hE]B)  
3.将蕨菜与绿豆芽 分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用 XK+" x!   
NB^+Hcb$  
※韩国人料理肉类时，习惯将肉泡在水中一段时间，让肉中的血水溶於水中这种手法就相当於我们中式的飞水....我个人是比较推崇中式的飞水毕竟把生肉泡在水中，一方面怕在室温下滋生细菌另一方面 生肉用水泡过之后...肉质似乎也变得没那麼有弹性... _-+xzdGvX  
a]S0|\BkN  
1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀 ko-,l6E  
#Ch*a.tI@  
2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味 V9:Jz Q=?`  
[aS<u`/g|  
3.最后 加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分鐘，即完成 OL%K AEnD  

|43dyJW  
※也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔........

天冷的时候........把饭泡在又辣又烫的牛肉汤裡，再用汤匙大口大口的吃哈...超过癮喔

少吃牛肉

今日刚吃完个牛肉煲仔饭 好吃

无相片!