蓝调粤语 » 美食情报站 » 九份地瓜圆
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咖啡愛奶茶
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 九份地瓜圆

0
材料: vXZP>  
红地瓜500公克 l: kW|  
太白粉半杯 5z_Kkf?o  
地瓜粉1杯 1NG[   
热水120cc *>!-t   
砂糖1/2杯 a^^OI|?  
水2000cc <;@E .I\N  
 APJFy@l}  
介绍: *3h_'3yo@  
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 vR pO0qG  
做法:  %{UW!/  
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。 s'd\"WaQV  
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。 U6o]7j&6  
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。 &4%78K\  
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。 9. ,IqnP  
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。 \F\xZ.r  
顶端 Posted: 2010-05-08 20:52 | [楼 主]
不过尔尔
级别: 强的不是人

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九份系咩
等
顶端 Posted: 2010-05-08 22:06 | 1 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
级别: 论坛巡警

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原来是糖水
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  • 银纸:20 | 操作人: 山风流水 | 理由:
    • 光榮家族
    顶端 Posted: 2010-05-08 22:25 | 2 楼
    kyolsp
    笑一笑十年少
    级别: 普通人

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    Quote:
    引用第1楼不过尔尔于2010-05-08 22:06发表的: D2=zrU3Y64  
    九份系咩
    XUD Ztxa  
    就系。怪都甘都有。
    顶端 Posted: 2010-05-12 15:52 | 3 楼
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