J5Zz*'av' ysK J= 原料:
DFQ`(1Q R[l`# I 红豆1杯、珍珠粉圆20克、紫薯1/2只、黄冰糖1大块。
v5\ALWy+p [Z2[Iy j0+D99{R n:wAxU 做法:
_;5zA"~c#@ C^,baCX 1、红豆浸泡1晚,清洗干净;
z(Uz<*h8 )8g&lyT 2、放入砂锅内,加大于红豆两倍的水量,大火煮开后转小火煮1个半小时;
2;>uP#1] u9v,B$S 3、另取锅烧开水,放入珍珠粉圆,不停搅动,五分钟后熄火焖10分钟;
*bYU=RS
`ql8y ' 4、倒入滤网,用冷水冲洗,锅内再加水,倒入滤过的珍珠粉圆;
E_A
5KLP QOUyD;0IW 5、重复5分钟后焖10分钟二次,直到完全透明后用冷水冲,沥干珍珠粉圆待用;
$$.q6 v&;JVai 6、紫薯切小丁,热油炸香,用厨房纸拭去油分;
$mKExW h_P[B 7、煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙;
"}1cQ|0a OqMdm~4B!j 8、重新倒入锅内,加冰糖煮20分钟;
5<`83;R9 ]U'zy+ 9、等冰糖完全融化后舀入碗中,加珍珠,表面撒紫薯丁即可。