炸雞翅 ^HJvT)e4  
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材料 =ttvC"4?  
雞翅 8隻 Mnj\t3:  
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調味料 Hz?C9q3BX  
A.鹽.... 1g I-?PTr  
　雞粉.... 2g Ll" Kxg  
　糖.... 5g K fM6(f:  
　五香粉.... 1g <+7]EwVcn^  
　香蒜粉.... 2g Y^Of  
　楜椒粉.... 3g y {&"g  
　醬油.... 5g 4b\R@Knu  
　米酒.... 5㏄ 29a~B<e7s  
　蛋液.... 15g C)x>/Qr~  
　太白粉.... 15g Lek!5U
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B.低筋麵粉.... 80g r;>2L'  
　地瓜粉.... 100g f*Z8C9)  
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作法 8C,}nh
 
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 Ly\ `  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 _wp>AJ r  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 SRU}-  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 j{8;5 ?x  
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炸粉補給站 Z<P
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃