蜜汁牛柳 b,^*mx=  
原料： vO@s$qi  
上好牛柳300克、新鲜金针菇500克、蚝油、盐、香油、蜜汁酱 -kj
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做法： :k,Q,B.I  
1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。 7;}l\VXHm  
2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。 KMK`F{  
3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。 (pR.Abq  
4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。 #AVi M_u  
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白菊牛柳 yL1bS|@  
主 料： 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。 Bl;KOR  
配 料： 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。 Z)"61) )  
做 法： 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。 {]}s#vvy  
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。 b 1`r!B,  
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。 E~hzh /,34  
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。 6oL1_)  
备 注： 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 lWZuXb,G  
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香酥牛柳卷 \wav?;z  
材料：香菜少许, 鸡蛋3个,牛柳少许（买的是腌制好的） ，面包粉少许 f [o%hCS  
做法:
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1.香菜用水焯熟，捞起滤干水备用。
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2.鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。 ;/8{N0  
3.牛柳用油炒熟。 O8u3y  
4.将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。 ~H /2R  
另，鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。 +M\8>/0oA  
5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。 !?FK  We  
放锅里稍微炸一下表皮。 j tA*pL'/V  
6.稍微炸一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油。切块装盘。
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脆皮牛柳 0@=MOGQb  
做法： z3?\:Yz  
1、将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。西芹、胡萝卜和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等调味料，搅拌均匀。放人牛柳片浸透，腌制3O分钟，晾干。 'cdN3i(  
2、将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中，用力压，使其粘上碎片。 oQ2KW..q  
3、锅里放油，烧至七成热，放入压制好的牛柳，爆至金黄色起锅。 GG6%bF  
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做法：把牛肉切成柳状，用酱油，胡椒粉，盐，一点鸡蛋清腌制1个小时。 dZ(|uC!?  
准备好青椒，洋葱切成丝。 姜蒜切沫。备用。 xi
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加油待热，把牛肉炒到8分熟，盛出 (?&=T.*^  
在放少许油，等待油温升高后，放入洋葱，姜蒜末炒香，放入青椒和牛肉。在放入少许的糖，盐，黑胡椒粉，半分钟后就可以。
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杭椒牛柳的做法 \E4B&!m  
主料：牛里脊. 9s$U%F6}  
辅料：杭椒. XSRdqU>Aun  
调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油. `S/wJ'c  
菜肴做法： `)>7)={  
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，杭椒洗净拍松。 6vy7l(%  
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。 gUax'^w;V;  
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。 NeOxpn[  
特点：色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。 E+xuWdp.*  
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先将牛肉切成长条，再加入酱油、油、玉米粉、太白粉、清水拌匀，腌至1个半小时；再将洋葱切成丝；芋头切成长条的细丝，放入清水中浸泡，然后捞起，浸干水分，加入太白粉拌匀。 准备两个漏勺，将芋头的丝薄薄的铺在大勺里，再将小勺套上，用锅产压住，放入已经烧开的锅中，用慢火炸至大约12至16分钟左右，呈黄褐色时将其捞出，盛盘即可。 在锅中加入3杯油烧开后，放入牛肉，用中火炒至5分钟左右，然后将洋葱放入锅中，炒至3-4分钟左右，先盛起，到去锅中的油；再放回锅中，将盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入锅中，略炒数下,装盘

每天吃一个试试

牛柳好食