配料： v`x.)S1  
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 }W8;=$jr  
味精2克 nYSiS}?S.  
特色： .},'~NM]  
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 su(1<S}  
操作： >J?fl8  
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 o4,6.1}  
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

最愛!!