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【材　 料】 M>^IQ  
牛小排   400公克 AUq?<Vg\  
生菜絲 60公克 :dj@i6  
洋蔥絲   100公克 l-npz)EM  
蒜末       30公克 NSkI2>+P  
辣椒片   30公克 >pYgF=J  
薑汁       15㏄ #nd ,cn  
【調 味 料】 WgL!@
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粗黑胡椒 4大匙 D *tBbV  
鹽         1/2小匙 3A9|{Vaz+6  
砂糖       1小匙 YJ0[BcZ  
米酒       1大匙 ls5S9R 5  
雞粉       1/2小匙 R's xa*VB  
水         200㏄ +l#2u#e  
梅林醬油 2大匙 G@;aqe[dB  
太白粉水 適量 Xgm7>=l  
【醃　 料】 )Qc$UI8L  
雞蛋   1顆 xWMMHIu  
米酒   1大匙 yqU++;6  
太白粉 1大匙 ?b0\[  
白醋   1小匙 Ob6vg
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香油   1大匙 )>/c/B  
【做　 法】 Gg+>_b{S5T  
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 q}!4b'z^  
2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 `#]\Wnp~y  
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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