話梅醉雞

材料： #9a
\Ab  
qkEre  
雞中翼 10隻 vl"l  
)M!6y%b67  
007(k"=oV  
醃料： ^J TrytIB  
ey~5DY7  
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 Lcx)wof  
水 225ml xxsa x/h  
紹酒 1茶匙 7l%]/`Y-  
麻油 1茶匙 DLWG0$#!  
糖 1/2茶匙 i Sm .E  
胡椒粉 1/2茶匙 O_M2Axm  
(2o
P=9m  
Qrnc ;H9)  
浸汁料： {c;][>l  
?OYK'p.  
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 7Nt t#C;]U  
美極鮮醬油 1茶匙 )H'SU_YU  
水 2杯 * 7<{Xbsj^  
紹酒 1 1/2杯 $ e<108)]  
糖 1湯匙 us,!U  
話梅 15粒 w[5uX>  
八角 3粒 -/y]'_a  
_5nS!CN  
P0B`H7D  
_\d[`7#  
.9cQq/{b   
做法： &tAhRMa  
S[2uez`  
1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 4Pbuv6`RK  
;77# $ H8)  
2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 JZa^GW:YQh  
E=H>|FgS  
3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 z^ai *   
/ bxu{|.  
4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 d3m!34
ml  
mM[!g'*  
[eWZ^Eh"I  
VP7g::Ab  
美極Tips -kGwbV}  
%
`M IGi#  
1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 <Z nVWER  
Skbd'j  
2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 hyHeyDO2  
D<16m<b  
3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。