材料及份量: &:
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（2人份量） p' +  
熟麵餅2個 mxz-4.  
韭黃適量 B:!W$<  
調味料: }RwSp!}C  
老抽2湯匙 0o9 3iu=&  
生抽1.5茶匙 AO=h 23ZI  
蠔油少許 ,)iKH]lY=  
糖少許 $D}{]MN.  
製法: 5lm<%  
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。 _g~qu [1  
2. 將調味料預備好。 GQ9\'z#+  
3. 韭黃洗乾切成段，備用。 M $Es%  
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。 br dmz}  
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小貼士 ： s;64N'
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1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。 }w1~K'ck}>  
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。 _ B5gR  
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。 A` AaTP  
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。 ^d~1E Er  

正呀!!!