話題類型】 飲食心得 r{cmw`WA/P  
【食物分類】 其他 baQORU=X  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 C]EkVcKFA  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， &zR\Rmpt  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， / f5q9sp8  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， t]IHQ8  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ ]SC|%B_*  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， 6b2Z}B  
方能安然無恙，守住健康。 y#T.w0*  
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● 1 金針菜 -=cxUDB  
先泡兩小時煮熟進食。 _jb'HP  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， 8$F"!dc _  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， 6o0}7T%6  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， K/iFB  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 5^ck$af  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， f@@7?5fW  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， W KAG)4  
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 ;9CbioO
 
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● 2 茄子 O l
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經期及脾胃虛寒者別吃。 {^D; ($lm  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， 3D-0 N0o  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 1=Kt.tuf  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， x2,;ar\D  
過敏體質者要避開勿吃。 u`CHM:<<?  
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● 3 芋頭 E~@&&dU8  
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有痰、過敏體質者不宜。 .p=OAh<  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， gR+P!Eow  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 ^g|j4N  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， hg%iv%1B'  
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 kQ]4Bo  
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但過敏體質者最好少吃。 9Af nMD  
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● 4 韭菜 We++DWp  
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性溫熱 酒後不要吃。 -^)<FY\  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 1M.#7;#B3  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， R$!]z(  
不宜進食。 q*Oj5;  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， kbL7Xjk  
否則會腹脹難過。 >/Gw)K}#E  
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● 5 菠菜 o|u4C{j  
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避免與高鈣食物同食。 [p'A?-  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， L8q#_k  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， g&S>Wq%L  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， fWPa1E@  
最好避開勿吃。 2ql)]Skg6  
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● 6 白蘿蔔 qzNXz_#+u  
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慢性胃炎等患者要避食 。 u$CN$ynS  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 /Xj{]i3{  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 }.(DQwC}1k  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 C=CZtjUt  
中藥時，要避食白蘿蔔。 eIy:5/s  
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● 7 山藥 rg;4INs#  
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婦科腫瘤者不宜再吃。 H "Io!{aKU  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 A9g/At_
  
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， skXzck  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， }z#M!~  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 mZXtHFMu  
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● 8 薑 (,ik:j  
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薑 一腐爛便要丟棄。 ).`v&-cK4E  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， `\|@w@f|;  
留下好的部分用 oOc-1C y  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， p^}`^>OL  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， Q=>5@sZB  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 FZ}^)u}o  
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● 9 馬鈴薯 kN3 <l7  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 F+*fim'N
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， 9D &vxKE  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， 3UmkFK<  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， `1n^~  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 E%;$vj'2  

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● 10 番茄 '^C *%"I]  
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未熟番茄含龍葵素。 YjnQ@IfIH  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， 0:n"A,-p  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， A`JE(cIz3  
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青番茄大量進食後， TBrwir  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， YlUh|sK7m  
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 %'i_iF8.  
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.