材料1（香草雞胸） oKMr Pr[`  
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鮮雞胸肉連皮……1件 :pH
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 \{EYkk0]  
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百里香……少許切碎 >vPv4e7&3  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) x DiGN Jc  
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麵包糠……30克 +HT?>k  
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第戎芥末……5克 |[_%zV;p>v  

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蜂蜜……10克 ;F;Vm$  
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百里香……少許切碎 =91wC  
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番茜……少許切碎 jO0"`|(]s  
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（把材料2撈勻備用） JHXtKgFX
 
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材料3（蜜糖茄濃汁） |)65y  
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去皮碎番茄……250克 z -c1,GOD  
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茄膏……20克 Q?2GwN  
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乾蔥幼切……30克 )^`V{iD  
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蒜蓉……20克 5X73@Aj  
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白酒……80毫升 v[<x>?iD_  
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紫蘇切絲……少許 Ge`PVwn  
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蜂蜜……25毫升 eg1Mdg\a  
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欖油……20毫升 _Ie?{5$ng`  
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軟牛油……1茶匙 9|WV28PK:  
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海鹽……少許 Yosfk\D  
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現磨胡椒……少許 !l-Q.=yw  
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步驟 O2:1aG  
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香草雞胸（處理「材料1」） fuU 3?SG  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ < V*/1
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ _fdD4-2U  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ q2P_37  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ pr[V*C/  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 R"yxpw  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） PLJDRp 2o  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ 3Rhoul[S  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ 29^(weT" ]  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ Kk,u{EA  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ C/4r3A/u  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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