果香烤乳鸽　 fwWE`BB  
　　 A]x'!qa@=  
vH`m W`=  
　　材料： )'pc1I  
　　乳鸽　　　　1只 ~4MUac^w  
　　葡萄　　　　10个 ~sk{O%OI  
　　苹果　　　　1个 +WGL`RP  
　　洋葱　　　　1/4个 #"3az8u  
　　西芹　　　　1根 Z,x9 {  
　　胡萝卜　　　1小段 Hf^Tok^6@]  
　　蒜头　　　　1瓣 R3`Rrj Z  
　　配料： |N^z=g P[  
　　盐　　　　　适量 ?M02|8-  
　　黑胡椒　　　适量 fBZ\,  
　　黄油　　　　半大匙 ]n/fB|tE  
　　意大利香醋　1大匙 =2BB ~\G+  
　　做法 9S_N*wC.  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； {1jywb }  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； \K,piCVViN  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； *,Mg  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； r]0UF0#  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 6Eu&% `  
　　分钟左右； TAXl73j_CY  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； A\6Q
*VhK  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 C6"bGA  
　　芝麻鸡片　 Q302!N  
　　 [;]@PKW?w  
6BPZ 2EQ  
　　材料： 1V@\L|Y  
　　鸡脯肉 　　　250g wn$:L9"YN  
　　蔬菜 　　　　少量 FyZiiH4|  
　　芝麻 　　　　100g H=7zd|W  
　　鸡蛋 　　　　1个 N,><,7!q$,  
　　调料： H$ sNp\[{  
　　盐　　　　　 适量 TF@HwF"#  
　　胡椒　　　　 适量 fC$~3v  
　　美式番茄酱　 适量 .)wj{(>TJ  
　　淀粉　　　　 适量 /&+6nO P  
　　做法 kZlRS^6  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； i>M*ubWE4@  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； GW(-'V/  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； p2=Sbb  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 $LPu_F J  
　　香煎鸭脯肉　 J{Z-4y  
　　 t?-7Z6  
J)l]<##  
　　材料： OGy/8B2c  
　　鸭脯肉　　　　250g 3xW;qNj:!l  
　　苹果　　　　　1个 J-W,^%  
　　西芹　　　　　1根 kUJ\AK  
　　胡萝卜　　　　半根 =f)S=0UF  
　　洋葱　　　　　半个 by {G{M`X  
　　蒜头　　　　　2个 ,u}n!quA  
　　调料： VD\pQ.=  
　　黄油　　　　　1大匙 D&WXa|EOK  
　　盐　　　　　　适量 N_vVEIO9  
　　黑胡椒　　　　适量 NLJD}{8Ot  
　　意大利香醋　　适量 zS:89y<  
　　做法 "9[K  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； Bc4{$sc"O  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； `p&ko$i2  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； }*n(RnCn  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； [@}{sH(#Ta  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； K/~+bq#+  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； `>fN?He  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； XR^VRn6O  
　　蒸白菜肉卷　 Ng Kbf vt  
　　 V*l0|,9  
5 TD"  
　　材料： 1Tn!.E *  
　　大白菜　　　8枚 {rWu`QT  
　　猪肉米　　　400g `07u}]d8  
　　姜　　　　　1大块 }6]V*
Kn,  
　　鸡蛋　　　　1个 r'hr'wZ  
　　调料 F9e$2J)C  
　　料酒　　　　2大匙 XN"V{;OP1  
　　香油　　　　少量 %E7+W{?*1  
　　盐　　　　　少量 k@5,6s:  
　　胡椒　　　　少量 >taS<.G  
　　糖　　　　　1小匙 'uUp1+  
　　生粉　　　　2大匙 ~(B\X?v  
　　生抽　　　　1大匙 Do(7LidC5  
　　鸡粉　　　　1小匙 &86kmFA  
　　做法 Iz
2K  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； -8tWc]c |4  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； ]Bs ?  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 ',0~\V  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； t4?g_$>   
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； I TJ>[c]x  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； iQ-;0<=G  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； @hm%0L  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 "zw?AC6  
　　韩式烤排骨　 g\ @ 
nA4  
　　 AEi@t0By  
>w9)c|  
　　材料：  | qHWM  
　　猪肋排　　　1.5斤 P58U8MEG  
　　蒜头　　　　3瓣 )?pin|_x  
　　调料： -p ) l63  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 KLqu[{y.'  
　　酱油　　　　2大匙 .,,?[TI  
　　砂糖　　　　3小匙 c0<Y017sG  
　　鸡粉　　　　1小匙 Ht EjM|zj  
　　料酒　　　　1大匙 c ~YD|l  
　　胡椒粉　　　少许 {<~XwJ.  
　　麻油　　　　1大匙 p`1d'n[  
　　做法 ]Nt97eD
)  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； ]-%ZN+  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 }#<Sq57n  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； nB,FJJ{kb  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； FEaf&'G]  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； [X^JV/R  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； y%TR2CvT  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 4g\a$7r  
　　照烧鸡肉 #TW$J/Jb  
　　 j\dkv_L  
wc bs-arH  
　　材料： <mY`<(bc  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 bdaZ{5^{  
　　姜　　　　　　　1大块 |,dMF2ADc  
　　调料： -ZQ3^'f:0J  
　　食用油　　　　　少许 8ZG'?A+{  
　　酱油　　　　　　2大匙 y13=y}dyDH  
　　清酒　　　　　　1大匙   |J(]  
　　砂糖　　　　　　2大匙 >+vWtO2  
　　做法 s 7xRry  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； ts?b[v  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； N%r}0  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； c_ygwO3.Q  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； n#J$=@  
　　青菜肉圆 N8D'<BUC  
　 &@+K%qW[e  
　　 @%\ANM$S  
zZ32K@  
　　材料： MqoQs{x  
　　猪肉糜　　　500g |!!E5osXq  
　　鸡毛菜　　　半斤 8!UZ..  
　　姜泥　　　　一小匙 P< WD_W  
　　鸡蛋　　　　1个 HENCQ_Wra  
　　调料： uhc 0,V;S  
　　油 　　　　 适量 -S,dG|  
　　酱油　　　　1大匙 "apv)xdW  
　　盐　　　　　1小匙 oQyG  
　　糖　　　　　适量 $}KYpSV  
　　鸡粉　　　　1小匙 Z,4=<;PF  
　　料酒　　　　2大匙 ~:t2@z4p  
　　淀粉　　　　3大匙 iT5H<uS  
　　胡椒　　　　少量 s}z,{Y$-t  
　　做法 wd#AA#J;*  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 *(>$4$9
n  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 \pzvoj7{  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 w x,;  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 E,6E-9  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 .ERO*Tj  
　　浇上汤汁即可 $Ilr.6';  
　　香菇板栗炖鸡翅 X^.r@tT  
　 [Thz
Lk#m  
　　 Z^~6pH\  
D$mrnm4d  
　　材料： kW:!$MX!  
　　鸡中翅　　　8个 }`M6+.z3F  
　　去皮板栗　　10多个 M^[jA](a  
　　新鲜香菇　　8个 g8x8
u|  
　　姜　　　　　数片 F"F(s!  
　　调料： 5:PZ=jPR  
　　老抽 　　　 半大匙 #-f^;=7  
　　生抽　　　　1大匙 xeH#)QJ
t  
　　料酒　　　　1大匙 uf>w*[m5  
　　糖　　　　　2小匙 W ,U'hk%  
　　鸡粉　　　　1小匙 C`#N Q*O  
　　做法 Y$Ke{6 4  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 y@Or2bO#  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 d{trO;%#f  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 <qy+@t  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 e5/_Vga  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 UetmO`qju  
　　棒棒鸡丝 ^\6UTnS.  
　 bc"N  
　　 zc{C+:3$^  
$+);!?^|:  
　　材料： evR=Z\ _  
　　鸡腿　　　 　2只 C,]Ec2  
　　黄瓜　　　　 半根 Fi`:G}   
　　调料： BxqCV%9o  
　　蒜头　　　　 1瓣 MDq@:t  
　　芝麻酱　　　 1大匙 aF=VJ+5  
　　酱油　　　　 1大匙 [KKo
EZ  
　　香醋　　　　 1大匙 pZjFpd|  
　　糖　　　　　 2小匙 w&gHmi  
　　香油　　　　 1大匙， vuP1gem  
　　辣油　　　　 适量 DXGO-]!!0  
　　味精　　　　 少量 ~;W% s  
　　花椒粉 　　　少许 1%+
^SR72  
　　姜 k$>T(smh  
　　葱 0#7dm9  
　　做法 vKt_z@{{L  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 f,#xicSB*  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 #n"/9%35f`  
　　3）黄瓜洗净，切丝 O?!"15  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 g;h&Xkp  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 dB5DJ:$W$  
　　自制叉烧 >gE_?%a[  
　 ]3C8  
　　 b+hY^$//  
xpk|?/6  
　　 a?kQ2<@g  
　　材料： uE$o4X  
　　夹心肉　　　500g P33E\O  
　　蒜头　　　　2个 V("1\  
　　调料： SMyg=B\x?7  
　　南乳汁　　　3大匙 Z7^}G=*  
　　酱油　　　　1大匙 SD&[K 8-i2  
　　料酒　　　　适量 S(6ZX>wv:  
　　糖　　　　　1大匙 4=Ey\Px  
　　味精　　　　适量 `{Jb{L@f  
　　做法 )R4<* /C:w  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 wO#+8js  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 =+p+_}C  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 |@BN+o;`Om  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 q1y4B`  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 ?la_ +;m  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 4J0Rvod_  
　　 N&,]^>^u  
Y?d9l  
　　材料： @7oL#-  
　　鸡腿肉　　　300g (R!hjw~  
　　水煮笋　　　100g Iu[|<C
x  
　　干香菇　　　4个 5jB*fIz  
　　菠萝　　　　1/4个 ?jx1R^  
　　生食用蔬菜　少量 Jh&~ToF !  
　　调料： uXjP`/R|  
　　油　　　　　适量 CW&. NT  
　　高汤　　　　200ml z4X}O {  
　　a) c!
K]J  
　　酒　　　 1大匙 j|4C\~i  
　　盐　　　 半小匙 ^T::-pN*  
　　酱油　　 1大匙 g%[c<l9  
　　b)  LJ)5W  
　　盐　　　 小半匙 'Ft0Ry<OL  
　　酱油　　 1大匙 6( CDNMzj  
　　糖水　　 2大匙 Ej".axjT  
　　c) "pP^*9FrA  
　　黄芥末　 1小匙 h:Gu`+D>W  
　　酱油　　 1小匙 eqw0]U\pv  
　　醋　　　 1小匙 ^T"vX  
　　香油　　 1小匙 ?']5dD  
　　做法 W\&8auds  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 {8)zg<rL+M  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 T&4qw(\G  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 ?T9(Vw  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 2'EUy@0  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 Sz- Jy:j  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 tg]x0#@s  
　　豆　豉　炒　辣　椒 8>,jpAN}r  
　　 }by;F
9&B  
6KpHnSW  
　　 =   C4  
　　材料： ),G =s Oo  
　　猪腿肉　　　200g z9FfU  
　　蒜头　　　　1个 P:30L'.=[  
　　葱　　　　　少量 S;$-''o?9  
　　姜　　　　　1小块 =|3fs7  
　　辣椒　　　　4个 Fa'k0/_j  
　　青蒜　　　　1根 KMI_zhyB  
　　调料： kY*rb_2j  
　　豆豉　　　　80g &boOtl^  
　　油　　　　　2大匙 GrUCZ<S  
　　酒　　　　　2大匙 1pArZzm>  
　　生抽　　　　2大匙 u%w`:v7Yo(  
　　高汤　　　　3大匙 X!e[GJ  
　　香油　　　　2小匙 Q09[[  
　　淀粉　　　　少量 C:PMewn  
　　做法
(M*FIX  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 (p2
K36,9m  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 I'V4D[H5  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 .Fdgb4>BXX  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 xuqv6b.  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 $0vb
^  
　　陈　皮　牛　肉 o4|M0  
　　 DRcNdO/1E  
rg^'S1x|  
　　 &l!4mxwr`  
　　材料： Y;?{ |  
　　牛键子肉　　　500g Pi]19boM.  
　　陈皮　　　　　数枚 ["h5!vj  
　　大葱　　　　　2段 a!=D[Gz*5  
　　姜　　　　　　1小块 <1uZa  
　　调料： Tj:B!>>  
　　油　　　　　　适量 5`~PR :dN  
　　酱油　　　　　1大匙 \WxukYH  
　　香油　　　　　1小匙 8fl`r~bqZ  
　　a) < jJ  
　　酒　　　　 2大匙 `aciXlqIF  
　　酱油　　　 1.5大匙 wOU_*uY@6'  
　　糖　　　　 3大匙 jPUwSIP  
　　盐　　　　 半小匙 }H^+A77v  
　　醋　　　　 1小匙 A
~)D[CV  
　　胡椒　　　 少量 <g$~1fa  
　　做法 17%Mw@+  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 <0Xf9a8>  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 37s0e;aF  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 F(>Np2oi6  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 N sXHO  
　　火 32&;`]C  
　　5）待汁水收干后即可 4K\G16'$v  
　　6）盛盘中，放入葱丝 I>W=x'PkLn  
　　烤柠檬鸡腿 JRB9rSN^  
　　 EV]1ml k$  
'=b/6@&  
　　　 +S o4rA*9  
　　材料： ItNz}4o|d  
　　鸡腿 4个 !|^|,"A)  
　　柠檬 1个 ,o86}6Ag  
　　洋葱 半个 Te"io U?.  
　　调料: NPy&OcRl  
　　油 1大匙 La`NPY_:>  
　　盐 适量 C5o#i*|  
　　黑胡椒 适量 m|n  
　　蕃红花 1小匙 d;boIP`M;  
　　鲜奶油 200cc @>,^":`#  
　　水 100cc }Yzco52  
　　丁香 4个 XGWSdPJLr  
　　鸡粉 1小匙 kQSy+q  
　　做法： H>IMf/%5N-  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 0/MtYIYk  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 gMmaK0uhS  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 kk@f L  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 xb~yM%*c  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 G
L#up  
　　肉肠咖喱饭 g`' !HGY  
　　 oXh#a8  
2!m/  
　　 _Xc8Yg }`  
　　材料： L-WT]&n_  
　　米饭 1碗 )._;~z!  
　　洋葱 1/4个 z6=Z\P+  
　　青椒 1个 V)HG(k  
　　姬菇 1/4盒 y<|7z99L  
　　肉肠 2根 5|j<`()H :  
　　调料: U0y%u  
　　油 少量 ]Idk:et  
　　盐 适量 4{U T!WIi  
　　咖喱粉 1小匙 v5#jZ$<F  
　　咖喱块 2小块 wedbx00o  
　　做法： t ;;U}
 
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 HZC"nb}r4  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 x. !V^HQSN  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 C=L>zOZ  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 XkE`U5.  
　　糖醋脆肉 l'-Bu(  
　　 qFCOUl  
xw,IJ/E$1  
　　材料 .+3g*Dv{&  
　　梅花猪肉片 8片 yy^q2P  
　　红椒 1个 (ylTp]~mR-  
　　青椒 2个 ooj,/IEQ  
　　净洋葱 半个 x;P_1J %Q  
　　调料 \^J%sf${  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 ;~)5s'  
　　酱油1大匙、胡椒少量) |^"1{7)  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） )Xz,j9GzJS  
　　淀粉 rxvx  
　　香油 ~S"+S/z/k  
　　做法 A 
Ru2W1g  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 1QcNp(MO  
　　 o4F2%0gJ  
s^G.]%iU  
　　2）青红椒切成宽条 ~*&H$6NJS  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 ar!R|zmf  
　　4）将B的调料混合 Ha0M) 0Anv  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 YW,tCtI0_  
　　 O~#!l"0 L+  
B[Ku\A6&  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 / |;RV"  
　　勾芡，起锅前淋上香油 _lJ!R:*  
　　 17%,7P9pg  
]3],r?-tJ  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 wtQ++l%{G  
　　 P:K5", )  
Y1W1=Uc uk  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 ^x]r`b  
　　 X;+sUj8  
;DQ ZT  
　　　 P_^ +A  
　　材料： V5@:#BIs  
　　猪肝 300g YsC>i`n9  
　　韭菜 1小束 /$Ir5=B  
　　大葱 1小段 zy?|ODM  
　　姜 1小块 Rxt^v+ ,$  
　　花椒 1小匙 3lL-)< 0A(  
　　调料: 94`7a<&ZNL  
　　油 3大匙 )th<,Lo3#  
　　香油 1大匙 0@0w+&*"@  
　　生粉 1大匙 4&lv6`G `  
　　a)酱油 2大匙 D(op)]8  
　　酒 1大匙 x3=A:}t8  
　　b)盐 少量 :1Xz4wkWS*  
　　胡椒 少量 ;3coP{  
　　做法： GTPHVp&y  
　　 un"Gozmt5  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 #6aW9GO  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 4}baSV  
　　3）将1）拌上生粉 JPI3[.o  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 |)DGkOtd  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 HXC
;Np  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可  #4NaL  
　　辣 炒 鸡 肝 8P\G
}  
　　 9 RgVK{F  
8}x:`vDK  
　　　 fCn^=8KOZ  
　　材料： &ee~p&S,>  
　　鸡肝 200g ij`w} V  
　　萝卜 1段 MTh<|$   
　　红椒 1个 9Q^r O26+  
　　大葱碎片 2大匙 wo{gG?B  
　　蒜头 1瓣 `:fZ)$sY  
　　调料:  :A_@,Q  
　　香油 1大匙 vkV0
On  
　　豆瓣酱 2小匙 uk:(pZ-uJ  
　　酒 2大匙 2DDtu[}  
　　做法： dh iuI|?@  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 l}|%5.5-  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 !X#OOqPr=  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 Yx%Hs5}8  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 X=&ET)8-Y  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 '3tCH)s  
　　炸 丸 子 Ykw*&opz  
　　 7hcYD!DS  
kd(8
I_i@  
　　　 `wEb<H  
　　材料： 20h, ^  
　　猪肉糜 300g '3fu  
　　香菜 少量 cd_yzpL@}J  
　　调料: (NU NHxi5B  
　　油 适量 !>&o01i  
　　美式番茄酱 Y\k#*\'Y~  
　　适量 _4So{~Gf1  
　　椒盐 适量 w+|L+h3L7  
　　a)酱油 2小匙 BhGu!Y6f  
　　姜汁 半小匙 3z?> j]  
　　盐 少量 B
%b4v  
　　生粉 2小匙 u'DRN,h+  
　　鸡蛋 1个 xGg )Y#  
　　水 2大匙 - %h.t+=U  
　　做法： :U%W%
  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 ;bib/  
　　2）预热油锅至170℃ wKxtre(v  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 %s|Ely)  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 _C?hHWSf"  
　　芦 笋 炒 牛 肉 !CT5!5T  
　　 Qd$nH8EDY  

HyZqUbHa  
　　材料： b5vC'B-!  
　　芦笋　　　 200g ,!y$qVg'\f  
　　牛肉 　　　150g PiIpnoM  
　　水煮笋 　　100g Vn}0}Jz  
　　水发干香菇 3个 ?P`
K7  
　　蒜头 　　　1瓣 a~}OZ&PG  
　　调料: 1};Stai'  
　　油 　　　　2大匙 9}<ile7^  
　　酱油　　　 1小匙 g|yvF-+  
　　甜面酱 　　1小匙 mSF(q78?  
　　大豆酱 　　1小匙 E A1?)|}n  
　　辣椒粉　　 少量 '9J/T57]e  
　　味精 　　　少量 NP3
y+s  
　　糖 　　　　2小匙 [EX s  
　　a)酒 　　　　1小匙 :q%M_  
　　酱油　　　 1小匙 #rfiD%c  
　　生粉 　　　2小匙 x2\qXN/R  
　　做法： ZDYJ\}=  
　　 _op}1   
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 6iE<T&$3P  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 9IfmW^0  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 ;))+>%SGCt  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 c9u`!'g`i  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 | rtD.,m   
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 !ons]^km   
　　味噌酱烤里脊 qiBVG H  
　　 *H2r@)Y[~  
)lqAD+9Q  
　　　 L+i=VGm0  
　　材料： 051E6-  
　　里脊肉 300g |{NYkw  
　　绿豆芽 1袋 _9Te!gJ4_#  
　　黄瓜 　1根 WO>nIo5Y  
　　调料: rcG"o\ g@+  
　　味噌　 2大匙 ,m|h<faZL
 
　　米酒　 1小匙 u^I|T.w<r6  
　　糖　　 1小匙 #gs`#6 ,'  
　　美式番茄酱 plstZ,#j  
　　1小匙 /{n-Y/jp  
　　生抽　 1小匙 "&?kC2Y|  
　　做法： uh>; 8  
　　 Flm%T-Dl  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 L\"d  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 `kXs;T6&  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 y/7\?qfTk  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 :J&oX <nF^  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 z,p~z*4  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 0pd'93C  
　　红酒烩鸡肉 16(QR-  
　　 !F'YDjTot  
uZK r  
　　材料： Kn;"R:  
　　鸡胸肉 500g .?sx&2R2  
　　蒜 　　1瓣 v^*K:#<Q!  
　　大葱 　1小段 ;'@9[N9  
　　培根 　150g ~HsJUro  
　　小洋葱 15个 N5 6g+,w%)  
　　蘑菇 　200g Z=o2H Bm7  
　　调料: 3bH'H*2  
　　油 　　2大匙 aeM+ d`f  
　　黄油 　2大匙 Om2d.7S  
　　盐 　　适量 kxhWq:[c  
　　胡椒 　适量 %l[( Iw  
　　a)番茄酱 100ml @K!T,U  
　　红酒 　400ml QlU8uI[dk  
　　鸡汤 　300ml U!\.]jfS  
　　混合香草 1束 9qzHS~l  
　　b)黄油 　1大匙 WW~sNC\3`(  
　　盐 　　半小匙 Kis
"L(C  
　　糖 　　1小匙 h3 }OX{k  
　　做法： ?%[@Qb=2  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 B W*rIn<?G  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 "@0]G<H  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 $uVHSH5l  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 {_p_%;  
　　川味辣猪手 B[?Ng}<g`  
　　 
-
x`@6  
+',S]Edx  
　　材料： +#@I~u _}D  
　　猪手　　两个 =GMkR+<)  
　　姜　　　1小块 8'io$6d=  
　　葱结　　1个 hMD|#A- <  
　　干辣椒　2个 BUXpCxQ  
　　香菜　　少量 JP[K;/  
　　花椒　　1小匙 y}ev ,j  
　　桂皮　　1小块 >U27];}y  
　　茴香　　1个 R$[vm6T?  
　　蒜　　　1个 >!1-lfa8
 
　　调料: vV-`jsq20H  
　　油　　　1大匙 w%jII{@,  
　　料酒　　1大匙 Txb#C[`  
　　酱油　　2大匙 |t#)~Oo  
　　糖　　　2小匙 I :1C8*/  
　　味精　　少量 `7V]y-  
　　盐　　　适量 56kI 5:  
　　香辣酱（豆瓣酱） [5Mr@f4 I  
　　1小匙 ~U&AI1t+J  
　　做法 d|Lj~x|  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； ^o&. fQ*  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— Z o(rTCZX  
　　2小时）； z5*'{t)  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 k=T\\]KxC  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； =$JE T<(  
　　4）盛盘中，放上香菜； Si;H0uPO  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 F0Yd@Lk$_  
　　话，要2小时左右； #BH*Z(  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； R`E~ZWC4V  
　　菠萝猪排 v O_*yh1  
　　 d)Y}>@:W  
vy :Z/1q  
　　　　 &E5g3 lf  
　　材料： 7a<DKB  
　　去芯菠萝 　4块 kV
LS  
　　刀豆 　　　少量 v_GUNRs  
　　去骨猪排肉 4枚 ^v7gIC  
　　调料: LG#t<5y~  
　　油 　　　　2小匙 8$Y9ORs4  
　　盐 　　　　少量 $X
,D(  
　　a)酒 　　　　1大匙 f x+/C8GK  
　　甜面酱 　　2大匙 0{-q#/  
　　水 　　　　4大匙 V1B5w_^>h'  
　　b)黄油 　　　10g p9{mS7R9T  
　　酱油 　　　1大匙 )MTO
U47U  
　　盐 　　　　少量 or}[h09qA  
　　胡椒 　　　少量 ^SrJu:Q_  
　　玉米粉 　　1小匙 cTTL1SW  
　　白葡萄酒 　3大匙 v0.#Sl-  
　　做法： ,.FxIl]  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 'm kLCS  
　　分钟 .U]-j\  
　　 \LexR.Di  
5VU 2[ \  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 I51@QJX  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 w~qT1vCCN  
　　入盘中 /f;~X"!  
　　 V1M.JU  
9q~s}='"  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 c9h6C  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

=[7Av>  
　　 }i&/G+_  
　　 NC6&x=!3  
　　葱香炸鸡块 g*+>H1}  
　　  N4TV  
1 [Bk%G@D&  
　　材料：
PXNuL&   
　　去骨鸡腿肉2大块 E|shs=I  
　　球生菜　1/4个 SQ+Gvq%Q]  
　　圣女果　4个 ysnx3(+|  
　　大葱　　半根 !0<,@v"  
　　红辣椒　1个 5'u<i SmBo  
　　调料: ]u/sphPe  
　　油 　　 适量 h^P#{ W!e\  
　　生粉 　 3大匙 )Hr`MB  
　　a) 酒　　　2大匙 k)TpnH! "  
　　盐　　　1小匙 -X6PRE5a2  
　　姜汁 　 1小匙 7D_=  
　　b) 酒　　　3大匙 +G>\-tjSD  
　　酱油 　 2大匙 vo{--+{ky!  
　　糖 　　 2小匙 Z*6IW7#  
　　白醋 　 2大匙 qwAT>4  
　　水　　　1大匙 nQ3A~ ()  
　　做法： :e+jU
5;]3  
　　 <<O$ G7c  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 .O<obq~;C  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 -jmY)(\  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 <b*DQ:N  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 #}5uno  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 +R:(_:7  
　　泡菜炒猪肉 h'nY3GrU  
　　 _Y m2/3!  
XW92gI<O  
　　 7tCw*t $  
　　材料： gbD KE{  
　　朝鲜泡菜 200g -m
#)B~)  
　　猪肉 　　200g "_?nN" A7  
　　红椒 　　1个 %E;'ln4h&,  
　　韭菜 　　1小束 9%obq/Lb  
　　大葱 　　1小段 YtLt*Ig%  
　　调料: vW@=<aS Z  
　　芝麻油 　适量 ba9?(+i$h  
　　a)酱油 　　2小匙 t"I77aZ$A  
　　酒 　　　2小匙 V>3X\)qu  
　　b)酱油 　　1.5大匙 #,'kX
j  
　　酒 　　　1.5大匙 *lJxH8\  
　　辣椒酱 　1小匙 d2L&Z_
}  
　　糖 　　　1小匙 5SQ8}Or3  
　　熟碎芝麻 1小匙 .*Qx\,  
　　做法： ql ~J8G9  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 u_Z+;{]Pj  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 >y+B  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 f* wx<  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 fI|$K)K  
+LJ73 !  
"d}Gp9+$VY  
MiX43Pk]  
冬瓜炖牛肉 ;qV>L=a  
　 5#z1b
u
 
　　 9W);rL |5  
Rf% a'b  
　　材料： 2st3  
　　牛腩　　　250g #Bw0,\  
　　冬瓜　　　750g :Llb< MY2  
　　大葱　　　半根 )QJUUn#  
　　姜　　　　数片 (**oRwr%  
　　调料： ]e V8b*d6  
　　清酒　　　1大匙 sa8Vvzvo.  
　　生抽　　　1大匙 :rP=t ,  
　　盐　　　　适量 f%8C!W]Dm  
　　糖　　　　1小匙 zKK9r~ M  
　　鸡粉　　　1小匙 D)}v@je"yP  
　　做法 V]?R>qhgu  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 -tU'yKhn  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 /zox$p$?h  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 vw@S>GlGg  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 6wg^FD_Q  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 f?)-}\[IR{  
　　五花肉味噌卷心菜 @E8+C8'  
　 >.D4co>  
　　 WfRXP^a  
4 H&#q>  
　　 hCo|HB  
　　材料： FC4wwzb  
　　五花肉　　　250g 2+WaA,   
　　卷心菜　　　半颗 K.yb ^dg5  
　　葱结　　　　1个 MUwMb!Z.s  
　　姜　　　　　1小块 onV>.7sG  
　　蒜头　　　　2个 |&4/n6;P$0  
　　干辣椒　　　2个 fTX;.M/%   
　　调料： UL9n-M=  
　　味噌　　　　1大匙 [.}oyz;}N  
　　酱油 　　　 少量 ;O#>Y  
　　糖　　　　　2小匙 q0\6F^;M  
　　鸡粉 　　　 1小匙 lr$zHI7_`  
　　料酒 IUct  
　　做法 `QY)!$mUIF  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 ;GD]dW#  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 o<!?7g{  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 (Awm9|.{+  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 N  Zz8j^  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 a09<!0Rp  
　　香煎柠檬鸡扒　 y
~HP>~Oh  
　　 >5SSQ\2~a  
]]Ufa
s9  
　　 i{qgn%#}Y  
　　材料： {fp[BF  
　　连胸鸡腿 uvS)
8-o&F  
　　洋葱 E<*xx#p  
　　胡萝卜 S`]k>' l  
　　西芹 a-J.B.A$Z/  
　　蒜头 Yz93'HDB  
　　圣女果 -D~%| ).
'  
　　柠檬 |vzl. ^"-  
　　青柠 h@wgd~X9  
　　调料 kAG BdaJ"  
　　黄油 QSf|nNT  
　　盐 +qdEq_m  
　　黑胡椒 |sZHUf_  
　　做法 eJ81-!)  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 h zn6kbv  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 yEQs:v6L~  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） J4U1t2@)9  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 2I{"XB  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 pI<f) r  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 l}M!8:UzU  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 1yY0dOoLG)  
　　洋葱烩牛筋　 
3HK\BS  
　　 ,9 a  
|! "eWTJ  
　　材料： ={Qi0Pvt  
　　牛筋　　　 250g ZSm3XXk  
　　洋葱　　　 1个 % %UE+u@J  
　　大葱　　　 1根 -`6+UkOV[x  
　　姜 ~flV`wy$$1  
　　调料 7E!5G2XX~~  
　　食用油 cQ_Hp <D  
　　料酒 r9G>jiw8  
　　生抽 ht}wEvv  
　　盐 C+&l< fM&  
　　鸡粉 Eu04e N  
　　胡椒粉 see
BS/%  
　　做法： El"Q'(:/U  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 KJZ4AWH`  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 }\k"n{!"  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） )@bQu~Y  
　　3） 将牛筋切段备用 3"\lu?-E  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 )dd@\
n$6  
　　匀即可起锅。  %D "I  
　　蒜泥白肉　 \xoP)Ub>  
　　 `Ryp% Bn  
"" ZQ/t\  
　　材料： y4fdq7i~}9  
　　五花肉 　　　 500g 9=2$8JN=(l  
　　黄瓜　　　　　1根 !jR=pIfq  
　　葱　　　　　　适量 SByW[JE  
　　姜　　　　　　1块 ,$&&-p I]  
　　蒜头　　　　　1个 v/=}B(TDF  
　　花椒　　　　　少量 jo@J}`\Zt  
　　调料： *-p}z@8  
　　食用油　　　　2大匙 *CHX  
　　香油 　　　　 2大匙 (Ep\Z 6*  
　　料酒　　　　　2大匙 ,zY$8y
]  
　　酱油　　　　　2大匙 #
>+HlT  
　　香醋　　　　　1.5大匙 H7:] ]j1  
　　砂糖　　　　　2小匙
I O-Ow!  
　　辣油、胡椒粉　适量 ^J;bso`  
　　味精　　　　　少许 ?5 7Sk+  
　　做法： `W*U4?M  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 [hj6N*4 y  
　　切的时候肉容易切散） 0:Ol7  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 oM
`0y@QCf  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 ~IN>3\j  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 JcxThZP~  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 y_lU=(%
Jd  
　　串 烧 里 脊 rh}J3S5vp  
　 9mTJ|sN:e  
　　 v^ VitLC  
wDe& 1(T^  
　　材料： f=K]XTw~  
　　里脊肉　　　250g kL"2=7m;  
　　青椒　　　　1个 4@# `t5H  
　　红椒　　　　1个 %Y*Ndt4  
　　大葱　　　　2根 }?Ai87-{  
　　洋葱　　　　半个 L0WN\|D  
　　调料 a HR"n|7{  
　　蚝油　　　　1匙 *YuF0Yt  
　　生抽、老抽　各1匙 *wB1,U{  
　　砂糖　　　　2小匙 e h?zNu2=  
　　料酒　　　　1匙 ExL0?FemWV  
　　鸡粉　　　　适量 i6Emhji  
　　做法： lp%pbx43s  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 cB}D^O   
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 %^1V4  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） mb^~qeRQ  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 ok\vQs(a  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 UhQj Qaa~  
　　　　新　姜　牛　肉 9Y_HyOZ*GX  
　　 9N3o-=  
Uf;^%*P4  
　　材料： R|87%&6']
 
　　牛霖肉　　　100g fN1-d&T  
　　新姜　　　　100g Ls+2Zbh  
　　调料： 5f K_Aq{  
　　油　　　　　适量 y,,dCca  
　　酱油　　　　半大匙 '$]97b7G  
　　酒　　　　　1大匙 6) [H?Q  
　　盐　　　　　少量 ;RPx^X~  
　　生粉　　　　少量 j/c&xv7=  
　　a) ^KT Y?  
　　酱油　　　1小匙 qHlQ+:n  
　　胡椒　　　少量 a fW@T2  
　　豆瓣酱　　半小匙 4yr'W8X_  
　　做法 ?Z[[2\DR  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 h_,i&d@(  
　　2）姜去皮，切成丝 (m(JK^  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 TpwkD_fg  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 Gk&)08  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 Ww+IWW@  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） bUdLs.:  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 0#Y5_i|p  
　　　

芋　艿　焖　肉 p$NQyS5C"S  
　　 nQX:T;WL@  
X<`  
　　 x=hiQ>BIO0  
　　材料： I {S;L  
　　猪五花肉　　　550g
zH?!  
　　芋艿　　　　　300g Xk~D$~4<  
　　大葱　　　　　半根  4C6YO  
　　青蒜　　　　　1根 ]^. _z  
　　八角　　　　　2个 RVnjNy;O`  
　　调料： _UMg[Um  
　　高汤　　　　　2L q 6:dy  
　　油　　　　　　100ml nMq,F#`3N  
　　酒　　　　　　2大匙 \+oQd=K@  
　　酱油　　　　　2大匙 7{e 4c  
　　糖　　　　　　2大匙 r_)' Ps  
　　做法 4 x=v?g&  
　　1）五花肉切成方块 zsEc(  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 >a!/QMh  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 Thp[+KP>  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 #vz7y(v  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时  QUwd [  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 )al]*[lY  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 VZp5)-!\  
　　宫　爆　鸡　丁 Maha$n*  
　　 mDA:nx%5<  
GvtG(u~  
　　材料： YFLZ%(  
　　鸡腿肉　　　　350g s[RAHU  
　　腰果　　　　　50g dc+>m,3$  
　　青椒　　　　　1个 !fV+z%:  
　　蒜　　　　　　几片 &&5a
M  
　　姜　　　　　　2片 0#7>o^2  
　　葱末　　　　　少量 |{z:IQLv  
　　鸡蛋　　　　　1个 FZ{h?#2?  
　　花椒　　　　　1大匙 -P(efYk  
　　辣椒　　　　　6个 +xh`Q=A  
　　调料： aq>k Taz  
　 油　　　　 4大匙 a=|K%ii+Y  
　　香油　　　 1小匙 xeg/
A}yE  
　　a) 酱油　　　 1大匙 JK7G/]j+Ez  
　　酒　　　　 1大匙 A9KET$i@v  
　　盐 少量 .Yamc
#A-  
　　胡椒　　　 少量 m<<+  
　　生粉　　　 2大匙 Hck]aKI+  
　　b) 酱油　　　 2大匙 <O(4
TO  
　　酒　　　　 1大匙 \0^Kram>
 
　　糖　　　　 1大匙 /7(W?xOe  
　　醋　　　　 1大匙 wm+};L&_  
　　高汤 　　　1大匙 F#3Q_G^/  
　　淀粉　　　 少量 S pIv#?  
　　味精　　　 少量 Yj<a" Gr4[  
　　做法 bt@< ut\  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 XnH05LQ  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 \,'m</o~,  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 :p1u(hflS  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 WqR&&gz  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 2,y|EpG#  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 +N]J5Ve-`t  
　　东　坡　肉 '9%\;
 
　　 #JqB ;'\  
H-!,yte  
　　 9sM!`Lz{  
　　材料： xBj9yu  
　　猪五花肉　　　700g 3xy<tqfr  
　　大葱　　　　　1段 vJLK,[  
　　姜　　　　　　1小块 8$]1M,$r  
　　调料： _kC-dEGf!y  
　　油　　　　 适量 h!,v/7=  
　　a) PioZIb/{  
　　酱油　　　 3大匙 B5`EoZ  
　　醋　　　　 1小匙 DVO.FTV^`  
　　b) HRpte=`q  
　　水　　　　 2L f'F?MINJP  
　　酱油 　　　100cc p0]=QH  
　　糖　　　　 100g '"52uZ{  
　　做法 Mg+2. 8%  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 YByLoM*  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 Q1lyj7c#x  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 M+oHtX$  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 HGl|-nW>  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） 9FF0%*tGo  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 g9OY<w5s]  
)J=!L\  
煎芥末猪排 D2#ZpFp"h  
　　 ??5Q)Erm1  
PhLn8jNti  
　　 OUE(I3_  
　　材料： }ZYd4h|g\z  
　　猪排肉（薄） 8枚 3s*mbk[J  
　　颗粒状芥末 2大匙 A]*}HZ,  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 9p85Pv [M=  
　　调料： z>xmRs   
　　盐 适量 "%)qRe  
　　胡椒 适量 }f%}v  
　　做法： p;a,#IJu  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 @b\$yB@z  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 1> ?M>vK  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 n>z9K')  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 xl{=Y< ;  
　　炸肉肠 cx,+k]9D  
　　 ZT*ydln  
t[HE6ea  
　　材料 XE
 RUo  
　　肉肠　　 8个 TT%M'5&  
　　叶菜　　 2枚 `6;?9NI  
　　小麦粉 &md `$a/  
　　蛋 　 　 1个 'B$
yo]  
　　面包粉 半包 SZ7:u895E  
　　粉奶酪 2大匙 ME$[=?7XX  
　　水 　 　 1大匙 Xc++
b|k  
　　调料 #&+{mCjs  
　　油 4X/-4'  
　　番茄酱 85= )lu  
　　b]做法 PxX4[ P  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 2F;y;l%  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 E#34Wh2z  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 z9f-.72"X  
　　 (le9q5Qr.  
=}^9 wP  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 :]K4KFM  
　　牛肉芒果咖喱饭 E,Z$pKL?  
　　 q_lKKzA  
_oL?*ks  
　　材料 W ~<^L\Lu  
　　牛肉糜 150g (y'hyJo  
　　洋葱　　 半个 %fZJRu 1b  
　　蒜头　　 1个 p>,|50|  
　　姜 　 　 1小块 r+! YIk  
　　芒果　　 1个 QpH'P
Yy  
　　番茄酱 3大匙 },?kk1vIT{  
　　杂米饭　　　1小碗 Oxnp0 s  
　　调料 x^qVw5{n  
　　油 　　1大匙 hR n<em  
　　盐 适量 m,28u3@r  
　　鸡粉 1小匙 .#!lP/.eQP  
　　咖喱块 100g L&8~f]  
　　白葡萄酒　　1大匙 *-WpZGh  
　　做法　　 }v;V=%N+v  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 ~Gp[_ %K  
　　2）芒果切成2cm的块 .<?GS{6 N  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， ? V1*cVD6i  
　　再加入牛肉糜炒热 jdP2Pf^^  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， ' {OgN}'{  
　　再煮，如有浮沫，撇去 :k]1Lm|
|  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 ^#-l q)  
　　柠檬鸡 A|[?#S((]  
　　 @u+]aI!`-  
`RT>}_
j  
　　材料 S\EyCi+  
　　鸡肉　　 500g LP^$AAy  
　　柠檬　　 半个 H'5)UX@LP  
　　小葱　　 少量 eIF5ZPSZi  
　　红辣椒 1个 GKqm&/M*=  
　　调料 　 FkDmP`Od  
　　酒 　 　 1大匙 S72+d%$  
　　糖 　 　 1大匙 :VBV&l` [  
　　水 　 　 1大匙 pad*oPH,  
　　酱油　　 1小匙 gaxsv[W>^  
　　淀粉　　 1小匙 F;EwQjTF  
　　柠檬汁 1大匙 #Pau\|e_  
　　味精　　 少量 6- YU [HF  
　　油 适量 7"D",1h  
　　做法 2|y"!JqE1  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 +/7?HG f  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 u#fM_>ML  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 h&iC;yj=  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 w"F 9l  
　　注：炸鸡丝用高温较好 y7cl_rK  
(/YHk`v2  
h4}84}5d  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 ' BxX0  
　　 ]q[D>6_  
i"FtcP^  
　　材料 C=xa5Y  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 -ad{tJV|  
　　杏鲍菇 2个 ;1=1:S8  
　　蒜头　　 1个 <=&`ZH  
　　调料 gg/-k;@ Rf  
　　盐 适量 iVr JQ  
　　胡椒 适量 v~C Czg  
　　橄榄油 适量 4@gG<QJW  
　　a)色拉酱 1大匙 ?R 'r4P,  
　　芥末膏 1小匙 T<>,lQs(a  
　　酱油　　 半小匙 E=Bf1/c\  
　　b)白芝麻糊 1大匙 *a^(vo   
　　酱油　　 1大匙 Lb-OsKU  
　　白醋　　 1大匙 `RW HN/U  
　　糖 　 　 1小匙  }v{LRRi  
　　做法 $wa{~'  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 E&w 7GZNt  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 A{zN| S[  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 MjRHA^b  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 4at?(B+  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 3,w_".m`#  
　　烤鸡翅 1GRCV8"Z^  
　　 J)>c9w  
q i;1L Kc  
　　材料 >:!5*E5?  
　　鸡翅　　 12个 pki%vRY  
　　南瓜　　 1/6个 29b9`NXt  
　　茄子　　 1根 qR{ =pR  
　　洋葱　　 半个 Fo_sgv8O<  
　　杏鲍菇 1个 !<";cw(q  
　　调料 Zx@a/jLO[n  
　　盐 r6qj7}\  
　　胡椒 l)\! .X  
　　橄榄油 +sA2WK]  
　　鸡粉 +\A,&;!SR  
　　做法
=WATyY:s  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 B3I`40#  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 '<<t]kK[N  
　　椒、橄榄油拌匀 ]m<$}  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 ^CX6&d  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 6 gE7e|+  
　　

鸡肉意面 hVY$;s  
　　 !Uo4,g6r+  
oEv'dQ9  
　　材料 |6-nbj  
　　鸡胸肉 1枚 9*M,R,y  
　　洋葱　　 半个 @yYkti;4-  
　　西兰花 1/4个 F^:3?JA_  
　　意空心面 200g 75lA%| *X  
　　奶酪　　 80g Z`i(qCAd(  
　　干荷兰芹末　1小匙 2?Vd5xkt  
　　香叶　　 2片 i ct])  
　　调料 *.[. {qG(  
　　黄油　　 60g yG{TH0tq  
　　牛奶　　 700ml ,P0) 6>  
　　小麦粉 5大匙 K&-"d/QuLg  
　　鸡粉　　 1大匙 m&3xJuKih  
　　盐 适量 /;$[E  
　　胡椒 适量 Kg]J/|0\  
　　白葡萄酒 3大匙 QT}tvm@PMq  
　　做法 .%-8 t{dt  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 2\$
oV  
　　 c71y'hnT  
ckn(`I  
　　2）洋葱切成丝 \;Weizq5  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 er\|i. Y  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 2
~V*5~fb  
　　见粉状物 >$7B wO  
　　 dO\"?aiD  
l[J8!u2Xp  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 l]SX@zTb  
　　 *4 n)  
7_t'( /yu  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 EqiY\/S  
　　 1Y,Z %d  
eMzk3eOJ  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 ar,7S&sH  
　　 pj(,Zd[47  
'3;b@g,  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 i XN1I   
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 @4#vm@Yf_  
　　 b.938#3,  
<UCl@5g&  
　　鸡肉烩菌菇 U0+-W07>  
　　 :!QAC@  
W g! Lfu  
　　材料 O/
LXdz0B  
　　鸡腿肉 250g EQ_aa@M7  
　　姬菇　　 1盒 khd4ue$  
　　平菇　　 1小盒 /L3:  
　　杏鲍菇 1个 ,r}6iFu  
　　洋葱末 1/4个 *zLMpL_  
　　小麦粉 2大匙 5r0YA IJ  
　　牛奶　　 1L lhJ'bYI  
　　调料 uAk.@nfiEv  
　　油　 　 3大匙 ]$hBMuUa  
　　鸡粉　　 1小匙 Qb%J8juRf  
　　盐 "N#Y gSr  
　　糖 ^zr`;cJ+c  
　　水 　 　 0.5L Y/oHu@ _  
　　做法 +C)~bb*  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 /wv0i3_e  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 XPPdwTOr  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 X3& Jb2c2  
　　锅） 05R@7[GWq  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 HOi`$vX}N  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 P<- @h1p,  
　　鸡肉拌泡菜  !u hT  
　　 MK*r+xfSae  
l-3~K-k<@  
　　材料 xD7]C|8o  
　　鸡脯肉 2块 /{2,zW  
　　酒　 　 2小匙 OrW  
　　姜　　 1块 $;
PMkUE  
　　盐　　 少量 {RPI]DcO/  
　　泡菜　　 50g @6
]JIJE  
　　调料 qgB_=Q#E  
　　酱油　　 1小匙 @F>D+=hS  
　　糖 　　 半小匙 [>9is=>o.  
　　熟芝麻 1小匙 >mkFV@`  
　　香油　　 半小匙 p4QU9DF  
　　做法 Fzcwy V   
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 *^r}"in  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 3c%c aK  
　　 >GuM]qn  
dWW.Y*339  
　　3）泡菜也切成丝 C,zohlpC  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 u@^LW<eD  
　　 L50n8s  

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搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉