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ψ山村老师ζφ
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 鱼子炒鸡蛋的做法

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图片:
鱼子炒鸡蛋的做法
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-21 22:32 | [楼 主]
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图片:
原料: ab: yH ')  
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-21 22:33 | 1 楼
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图片:
做法: >O#grDXb  
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-21 22:34 | 2 楼
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图片:
2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用; M"%Q&o/I  
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3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状; i)#:qAtP*  
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4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-21 22:35 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
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鱼子中含有很丰富的蛋白质,很有营养,而且口感很特别,市场上就能买到新鲜的鱼籽,不妨尝试一下,很好吃; P@FHnh3}Z$  
v,ju!I0.  
鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬; 9:M` j  
73){K?R  
尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买; ,TFIG^Dvq  
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鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-21 22:36 | 4 楼
山风流水
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营养丰富
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-10-22 01:42 | 5 楼
wingstone
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这个菜很有特色呀,我都要尝试整一下,多谢菜谱了
顶端 Posted: 2009-10-22 10:49 | 6 楼
wildduck
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好食到停不了口.
顶端 Posted: 2009-10-22 14:08 | 7 楼
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