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所需材料： EX+,:l\^  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) r6MB"4xd  
2. 雞胸 ... 1個(切絲) r@yD8D \  
3. 香菜 ... 1棵 fnWsm4  
4. 蒜 ... 1粒 Z7KXWu+6`m  
5. 油 ... 適量 jq[x DwPG  
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調味料(A)： 7`dY1.rq  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 8%-%AWF]  
2. 糖 ... 1/4茶匙 5 q65nF  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 7*;^UqGjz  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 [
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5. 薑汁 ... 1/2茶匙 Cg
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6. 酒 ... 1/2茶匙 qv uxhzF  
7. 水 ... 2湯匙 k}U JVH21k  
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調味料(A)： \K}aQKB/j  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 SOj`Y|6^:  
2. 糖 ... 1/4茶匙 3~<}bee5|q  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 "xn
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4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) "H?QqrKx  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙 I="oxf#q  
6. 水 ... 2湯匙 {*$9,  
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做法步驟： e9:P9Di(b  
1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 ^yJ:+m;6K  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 J=9#mOcg"  
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。 0D~=SekQ9  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 5r7h=[N  
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道