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 三鲜豆皮

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  主料:大米粉100克、绿豆粉50克 、猪肉200克、鸡蛋2个、净猪肚30克、玉兰片30克、水发香菇25克、叉烧肉50克。 OC9_EP\"  
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  辅料:猪油175克、绍酒10克、酱油30克、糯米350克、精盐25克。 WS@b3zzN  
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  做法: 1、大米粉、绿豆粉和水,调成浆,稍稀。 )+Wx!c,mb  
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  2、将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状,加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。 zv!%u=49  
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  3、糯米洗净,水泡八小时,沥干水分,旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许,放入糯米炒匀,直至将米炒透。将做好的馅料加入。 ts3%cRN r  
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  4、将豆面浆在煎锅中摊成皮,打入鸡蛋涂匀,盖锅盖。烙成熟皮。将第一张皮拿出,做第二张。用铲子将皮四周疏松,翻面后把糯米倒入铺平,将第一张皮铺在上面。 h{S';/=8  
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  5、沿豆皮边淋入猪油,提高炉温煎一会,边煎边切成小块,再浇入猪油45克,起锅即可。
光榮家族
顶端 Posted: 2010-06-09 22:03 | [楼 主]
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好像好新鮮
光榮家族
顶端 Posted: 2010-06-09 22:03 | 1 楼
石头记
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这个好吃
丝丝点点细雨
顶端 Posted: 2010-06-09 23:11 | 2 楼
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