原料： <K.C?M(9  
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　　猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。 +/_B/[e<>  
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　　做法： :Ro" 0/d  
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　　1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净; m*Lv,yw %a  
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　　2、葱姜切段、红椒切丝; %RD7=Z-z  
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　　3、将猪肚放在凉水锅内; YvP"W/5  
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　　4、煮沸后捞出猪肚倒掉水; {HJ`%xN|  
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　　5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚; Er+3S@sfq,  
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　　6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开; *$Wx*Jo  
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　　7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味; /dvnQW4}8  
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　　8、烧开后盖上盖继续烧30分钟; Vi-!E  
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　　9、加入少许生抽调味; y8WXp_\  
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　　10、再加入胡椒粉和少许白糖调味; eq 1 4  
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　　11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉; Cq;K,B9  
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　　12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用; `&Of82*w  
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　　13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中; 6g,3s?aT  
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　　14、放入生抽和红油; \U =>  
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　　15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀; 3'@jRK  
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　　16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。

又一道小食

这个辣吗