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【材　 料】 ~ 9=27p  
牛小排   400公克 3Q",9(D  
生菜絲 60公克 .%_)*NUZ  
洋蔥絲   100公克 $)Wb#B  
蒜末       30公克 &(g|="T  
辣椒片   30公克 LaDY`u0G%  
薑汁       15㏄ +i+tp8T+7  
【調 味 料】 7k `_#  
粗黑胡椒 4大匙 [ dGO,ndE  
鹽         1/2小匙 m`'=)x|  
砂糖       1小匙 ^b=XV&{q  
米酒       1大匙 ?gLAWz  
雞粉       1/2小匙 /M:H9Z8!  
水         200㏄ %8 qSv%_  
梅林醬油 2大匙 ~]4kkm7Y  
太白粉水 適量 N?$7Z v[G  
【醃　 料】 !#.\QU|  
雞蛋   1顆 h77IWo6%  
米酒   1大匙 5 8J_ w X  
太白粉 1大匙 KCD 5*xH  
白醋   1小匙 9/G!0uE  
香油   1大匙 YX_vv!-]  
【做　 法】 @YCv  
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 #'C/Gya  
2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 r]0(qg  
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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