咖喱牛腩煲

材料： f<> YYeY  
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牛腩-500克切件（断肉纹） u6qi  
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薯仔-2个批皮切件 z[lRb]:i[  
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洋葱-1个切角 UwL"%0u  
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姜茸-6片 @8<uAu%  
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蒜茸-2大匙 @rK>yPhf  
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干葱茸-2大匙 vU$O{|J
 
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咖喱酱-3大匙 zy/tQGTr@  
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牛肉清汤-2杯 #Rm=Em}d  
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冰糖-1粒 oVEr{K)  
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椰汁-1/4杯 bZOy~F|  
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淡奶-1/4杯 bF Y)o Z  
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调味料-盐1小匙、糖2小匙 [>J~M!yu:r  
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做法： VU+s7L0  
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1. 牛腩汆水，洗净，待用。 h$ETH1Ue  
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2. 热2杯油，炸薯仔至转金黄色，起镬，待用。（或用水灼熟） Wse*gO  
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3. 大火热镬，加4大匙油，爆香姜茸、蒜茸、干葱茸、咖喱酱。 $L#Z
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4. 加入牛腩、薯仔，炒匀。 )V$ !  
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5 .加入清汤、冰糖，煮滚，转小火，炆半小时至肉稔。 w`#0 Y9O  
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6 .取一沙窝，烧热，加2大匙油，爆香洋葱。 #L 4Kwy  
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7. 注入牛腩、薯仔连汁，小火，煮十分钟。 i;'X}KW  
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8. 熄火，加入椰汁、淡奶、调味料，盖煲焗十分钟，即成。