話梅醉雞

材料： 1|AY&u%fiP  
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雞中翼 10隻 d(:I~m  
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醃料： F\v~2/J5v  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 |f\WVGH  
水 225ml ZD7q

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紹酒 1茶匙 xJnN95`R@  
麻油 1茶匙 6!USSipn  
糖 1/2茶匙 jW4>WDN:  
胡椒粉 1/2茶匙 mg>wv[ 7  
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浸汁料： ; xQhq*  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 ~w9`l8/0  
美極鮮醬油 1茶匙 LPZ\T}<l  
水 2杯 d{7)_Sbky  
紹酒 1 1/2杯 ks %arm&  
糖 1湯匙 :t;i2Ck  
話梅 15粒 vP+qwvpGr  
八角 3粒 i)Q d>(v  
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做法： HuKOb4g  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 [Q\(kd*4  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 6#.9T;&  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 ImD&~^-_<  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。  DO9
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美極Tips +EqL|  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 NB86+2stu  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 l8 $.k5X  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。