alex00496
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佛跳牆
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材料: 2J;h}/!H 8NLTq|sW 豬腳 150g、豬肚 150g、排骨 150g、雞肉 150g、芋頭 150g :(A5,$ %zg&eFRHI 干貝 10粒、魚皮 100g、鮑貝 150g、杏鮑菇 150g、生香菇 10朵 (dO, +~ _aOisN{ 筍 150g、蒜仁 50g、蔥段 50g Z{/0P q=8I0E&q 調味料: yw'b^D/ PfTjC"`, 蠔油 1大匙、雞粉 1茶匙、香菇精 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙糖 1茶匙、酒 1茶匙。 D0(QZrVa Y$8
>fv 滷豬腳料: 7[)4k7 ,}%+5yH 八角 3個、桂皮 1片、薑 2片、醬油 1大匙、糖 1大匙、酒 1大匙。 "y@B| WZ}c)r*R 排骨醃料: "qEHK; |1`|E-S= 醬油 1茶匙、五香粉 少許、糖 1/2茶匙、酒 1茶匙、胡椒粉 少許。 c!@g<<}[( ]wLHe2bEu Cg NfqT0 做法: W.h6g8|wx U[9`:aV; 1、煮一鍋水,放入豬腳,加入醬油、八角、桂皮、糖、酒、胡椒粉滷過後放入元盅。 Lc;4 Hg >U @7xeK 2、排骨和雞肉分別加入酒、糖、五香粉、醬油抓馬醃漬備用。 <6k5nE h XYD}OddO 3、起油鍋,放入切塊芋頭,大火過炸撈起:排骨和雞肉分別醃入地瓜粉,過炸撈起,備用。 )cc:Z7p j*"V!d 4、接著過炸香菇撈起;蒜頭過炸撈起,備用。 z38& |
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