果香烤乳鸽　 @A32|p}  
　　 "[h9hoN  
wT\JA4  
　　材料： I<E~=  
　　乳鸽　　　　1只 (Yi1U~{:  
　　葡萄　　　　10个 wNc.z*+O"H  
　　苹果　　　　1个 Zt HTl\z  
　　洋葱　　　　1/4个 |)~t^  
　　西芹　　　　1根 kIl!n  
　　胡萝卜　　　1小段 >_XC  
　　蒜头　　　　1瓣 EP eKg{w  
　　配料： Q$,AQyBlqc  
　　盐　　　　　适量 .cks){\  
　　黑胡椒　　　适量 @vyq?H$U;N  
　　黄油　　　　半大匙 l9{}nz  
　　意大利香醋　1大匙 7)Cn 4{B6  
　　做法 hK]mnA[Y  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； )LC"rSNx%  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； d{/#A%.  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； i?{)o]i  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； w?#s)z4}g  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 ehTrjb3k  
　　分钟左右； Ww=^P{q\  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； N 2XL5<  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 XXDLbT'J  
　　芝麻鸡片　 ohU}ST:9  
　　 ^cDHC^Wm  
-v %n@8p  
　　材料： u H{oJSrK  
　　鸡脯肉 　　　250g 33},lNS|  
　　蔬菜 　　　　少量 0RZ[]:(  
　　芝麻 　　　　100g X+2uM+  
　　鸡蛋 　　　　1个 bZ0{wpeK=  
　　调料： RCqd2$K"J+  
　　盐　　　　　 适量 gpw,bV  
　　胡椒　　　　 适量 ,ZV>
"'I:  
　　美式番茄酱　 适量 %_@T'!]  
　　淀粉　　　　 适量 Fy 1-
>~  
　　做法 @}\i`H1s  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； lrjVD(R=g  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； -e4TqzRr  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； :X}n[K  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 q6PG=9d0B  
　　香煎鸭脯肉　 baoyU
#X9  
　　 m'zve%G  
0%<OwA2d  
　　材料： $35C
1"  
　　鸭脯肉　　　　250g $\+x7"pI  
　　苹果　　　　　1个 \483S]_-z{  
　　西芹　　　　　1根 VUi> ]v/e  
　　胡萝卜　　　　半根 d&* c3F  
　　洋葱　　　　　半个 XL[Dmu&  
　　蒜头　　　　　2个 ]ZnASlc)  
　　调料： t"s$YB>}  
　　黄油　　　　　1大匙 j
1rR3)oP  
　　盐　　　　　　适量 A.vf)hO  
　　黑胡椒　　　　适量 B*(BsXQLY  
　　意大利香醋　　适量 1xEFMHjy  
　　做法 GT7&>}FJ)  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； n)0M1o#  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； fK^W6)uuV  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； h/Yxm2  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； D0Mxl?S?  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； 9}wI@  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； .07"I7  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； Aydpr_lp  
　　蒸白菜肉卷　 5sAN F9o!  
　　 OqWm5(u&S  
z/]]u.UP  
　　材料： RFLfvD<  
　　大白菜　　　8枚 jddhX]>I  
　　猪肉米　　　400g k;B[wEW@  
　　姜　　　　　1大块 ur.krsU  
　　鸡蛋　　　　1个 f ^-ot@w  
　　调料 A`#?Bj  
　　料酒　　　　2大匙 bg!(B<!X  
　　香油　　　　少量 5 JlgnxR
q  
　　盐　　　　　少量 NB4Q,iq$  
　　胡椒　　　　少量 Fge["p?GF  
　　糖　　　　　1小匙 4fIjVx  
　　生粉　　　　2大匙 L+S)hgUH  
　　生抽　　　　1大匙 UEx13!iFo  
　　鸡粉　　　　1小匙 a>6D3n W  
　　做法 l$Vy\CfK3n  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； &b`'R
Ze  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； ;mYZ@g%e  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 \%&A? D  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； U9\\8  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； `Se2f0",  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； U)xebU.!S  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； sv!zY= 6  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 ;Xf1BG r  
　　韩式烤排骨　 m_;fj~m  
　　 R7"7 Rx   
Rc:}%a%e  
　　材料： a4.w2GR  
　　猪肋排　　　1.5斤 kia[d984w  
　　蒜头　　　　3瓣 u]Q}jqiq"  
　　调料： `#'j3,\6  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 '}9 Nvr)+  
　　酱油　　　　2大匙 ? )h8uf4  
　　砂糖　　　　3小匙 PZQAlO,  
　　鸡粉　　　　1小匙 Z;V(YK(WO.  
　　料酒　　　　1大匙 (3K3)0fy  
　　胡椒粉　　　少许 tkH]_cH'w  
　　麻油　　　　1大匙 cxQAp  
　　做法 /7])]vZ_  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用；  ?HRS*  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 UOFb.FRP>  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉；  4pl\qf  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； Z1jxu;O(  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； 4BUG\~eI3  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； v$0|\)E)  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 \I:27:iAL  
　　照烧鸡肉 Pn^`_  
　　 >SLQW  
$m)gfI]9  
　　材料： JRi:MWR<r  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 p:TE##
  
　　姜　　　　　　　1大块 J H{/0x#+  
　　调料： -yB}(69  
　　食用油　　　　　少许 '5Yzo^R;  
　　酱油　　　　　　2大匙 HA8A}d~  
　　清酒　　　　　　1大匙 _qR?5;v  
　　砂糖　　　　　　2大匙 Y~g\peG7  
　　做法 ]7
Du/)$  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； bJetqF6n  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； Nd]F 33|X  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； BK%.wi  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； gy%.+!4>v`  
　　青菜肉圆  u&#>)h  
　 W]#w4Fp!  
　　 eJTU'aX*   
EP#2it]0]  
　　材料： >U,&V%y  
　　猪肉糜　　　500g 3nG.ah  
　　鸡毛菜　　　半斤 L&DjNu`!9  
　　姜泥　　　　一小匙 ". tW5O>  
　　鸡蛋　　　　1个 nf^?X`g  
　　调料： =4MTb_  
　　油 　　　　 适量 <HoCt8>U  
　　酱油　　　　1大匙 I4G0!"T+  
　　盐　　　　　1小匙 _i {Y0d+  
　　糖　　　　　适量 f]8MdYX(  
　　鸡粉　　　　1小匙 '";#v.
!  
　　料酒　　　　2大匙 sJ|pR=g)!  
　　淀粉　　　　3大匙 w[ v{)  
　　胡椒　　　　少量 {6H[[7i  
　　做法 U}5fjY  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 v']_)  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 salC4z3  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 a$|U4Eqo  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 ;Y\LsmZ;F  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 vSR&>Q%X  
　　浇上汤汁即可 VIz(@  
　　香菇板栗炖鸡翅 .qSDe+A  
　 It[51NMal  
　　 >O?WRCB  
g %mCgP  
　　材料： i"}z9Ae~.  
　　鸡中翅　　　8个 n"htx|v  
　　去皮板栗　　10多个 FL'}~il  
　　新鲜香菇　　8个 _#sy  
　　姜　　　　　数片 p[JIH~nb  
　　调料： ,gVVYH?qR  
　　老抽 　　　 半大匙 BQ0?B*yqd  
　　生抽　　　　1大匙 7A\`  
　　料酒　　　　1大匙 Nu6NyYs  
　　糖　　　　　2小匙
j**[[  
　　鸡粉　　　　1小匙 FE\E%_K'n7  
　　做法 Uw("+[5O0  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 gS~H1Ro  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 :|s8v2am  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 T&_&l;syA  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 )k=KLQ\b  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 +a!3*G@N+  
　　棒棒鸡丝 xn3 _ED  
　 &#2&V>pE  
　　 8X7??f1;Y  
Ma|4nLC}  
　　材料： !:|*!  
　　鸡腿　　　 　2只 hN2A%ds*(j  
　　黄瓜　　　　 半根 }qiZ%cT.G  
　　调料： @3?>[R  
　　蒜头　　　　 1瓣 "tCTkog3]  
　　芝麻酱　　　 1大匙 .J75bX5  
　　酱油　　　　 1大匙 n{;Q"\*Sg  
　　香醋　　　　 1大匙 W<)P@_+-  
　　糖　　　　　 2小匙 P+j=]Yg  
　　香油　　　　 1大匙， >}V?GK36  
　　辣油　　　　 适量 PyQ.B*JJ  
　　味精　　　　 少量 lD,2])>  
　　花椒粉 　　　少许 3%+~"4&  
　　姜 G]>yk_#/\U  
　　葱 BTkx}KK  
　　做法 XYo,5-  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 "r&,#$6W6  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 Cq2Wpu-u  
　　3）黄瓜洗净，切丝 I_<VGUk  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 qi4P(s-i
 
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 w~*@T
G  
　　自制叉烧 M1kA-Xr  
　 AT"gRCU$4  
　　 v1:.t  
Y*c]C;%=  
　　 0VNLhM( LM  
　　材料： 3IMvtg  
　　夹心肉　　　500g iqDyE*a  
　　蒜头　　　　2个 TwkT|Piw S  
　　调料： Wzl/ @CPM  
　　南乳汁　　　3大匙 J9mK9{#q  
　　酱油　　　　1大匙 z;qDl%AF  
　　料酒　　　　适量 LlX)xJ  
　　糖　　　　　1大匙 zgAU5cw  
　　味精　　　　适量 N1~bp?$1  
　　做法 +Y7M7  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 x?wvS]EBg  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 g
s'M^|e)  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 ;R*-cm  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 :lB*kmg  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 L"bJ#0m  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 We
z"E2J`  
　　 )Ih'0>=  
"YLH]9"=  
　　材料： {=]1]IWt  
　　鸡腿肉　　　300g H]v"_!(\  
　　水煮笋　　　100g ~9#nC`%2j  
　　干香菇　　　4个 99Jk<x k  
　　菠萝　　　　1/4个 moO=TGG;F  
　　生食用蔬菜　少量 %si5cc?  
　　调料： +[l52p@a  
　　油　　　　　适量 *Jd,8B/hC  
　　高汤　　　　200ml rG7S^,5o  
　　a) xsjJ8>G  
　　酒　　　 1大匙 Fa]fSqy@;  
　　盐　　　 半小匙 \Kh@P*7  
　　酱油　　 1大匙 Yv0;UKd  
　　b) {)^P_zha[9  
　　盐　　　 小半匙 -]=-IiC#  
　　酱油　　 1大匙 &%YFO'>>}  
　　糖水　　 2大匙 0fc]RkHs"  
　　c) A)I4 `3E  
　　黄芥末　 1小匙 }T !2IaAB  
　　酱油　　 1小匙 Qg]8~^Q<  
　　醋　　　 1小匙 `? ayc/TK  
　　香油　　 1小匙 YXC?q  
　　做法 u@!iByVAg  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 =\v./Q-  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 q7id?F}3&  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 <a>\.d9#)7  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 _H#l&bL@C  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 /($!("b  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 d~[^D<5,D  
　　豆　豉　炒　辣　椒 SZ+<0Y|  
　　 lN V%R(  
Mp;yvatO  
　　 gemjLuf  
　　材料： \L14rQ t  
　　猪腿肉　　　200g XxT7YCi  
　　蒜头　　　　1个 ]s lYr8m  
　　葱　　　　　少量 :UuPy|>  
　　姜　　　　　1小块 &
&C]i~  
　　辣椒　　　　4个 ;bJ2miO"e  
　　青蒜　　　　1根 D} Jhg`9  
　　调料： =6#tJgg8  
　　豆豉　　　　80g 2Z]<MiAxD  
　　油　　　　　2大匙 bI^zwK,@4  
　　酒　　　　　2大匙 g=?KpI-pn0  
　　生抽　　　　2大匙 USVM' ~p I  
　　高汤　　　　3大匙 6km{= ```  
　　香油　　　　2小匙 *,9.Bx*  
　　淀粉　　　　少量 U].u) g$  
　　做法 j[
/'`1tOe  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 f3h&K}x  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 ;]<{<czc  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 Nkfu k  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 A:"J&TbBx  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 5- Q`v/w;  
　　陈　皮　牛　肉 F\.n42Tz  
　　 y%T5"p$,  
Gmcx#?|Tx  
　　 U:]b
&I  
　　材料： M4a-+T"  
　　牛键子肉　　　500g ]Y[8|HJ8  
　　陈皮　　　　　数枚 *!De(lhEc  
　　大葱　　　　　2段 *b"(r|Ko  
　　姜　　　　　　1小块 |=.z0{A7H  
　　调料： CL(,Q8yG  
　　油　　　　　　适量 #&\hgsw/T  
　　酱油　　　　　1大匙 g;(r@>U.r  
　　香油　　　　　1小匙 [c?']<f4  
　　a) g{8R+  
　　酒　　　　 2大匙 ;S+c<MSl  
　　酱油　　　 1.5大匙 {aq\sf;i{  
　　糖　　　　 3大匙 nbYkr*: "t  
　　盐　　　　 半小匙 2aUz.k8o  
　　醋　　　　 1小匙 ?U0iHg{  
　　胡椒　　　 少量 LX.1]T*m`  
　　做法 Mj$d
Dtw  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 $;*YdZ`q  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 . FT*K[+ih  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 zx\N^R;Jq  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 4ei .-  
　　火 YgaJ*%\  
　　5）待汁水收干后即可 h Ia{s)  
　　6）盛盘中，放入葱丝 ?,r bD1  
　　烤柠檬鸡腿 xJ9_#$ngeM  
　　 Ms?V1  
~4Is   
　　　 Yfy6o6*:  
　　材料： a34'
[R  
　　鸡腿 4个 !D%*s,t\'  
　　柠檬 1个 A"Rzn1/  
　　洋葱 半个 EU,4qO  
　　调料: c
< gM  
　　油 1大匙 s<qSelj  
　　盐 适量 > 3JU  
　　黑胡椒 适量  1$idF  
　　蕃红花 1小匙 32:,g4!~6  
　　鲜奶油 200cc *MkhRLw\,  
　　水 100cc w;Qo9=-  
　　丁香 4个 :5?ti  
　　鸡粉 1小匙 !U]V?Jpi"  
　　做法： fRT: @lV  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 )iy>sa{  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 c%)uG _  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 .]ZM2  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 {549&]/o  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 ~U8#Iq1  
　　肉肠咖喱饭 o<-%)#e  
　　 0[D5]mcv  
;JFE7\-mC  
　　 oO @6c%  
　　材料： nx=#QLi  
　　米饭 1碗 d^ !3bv*h  
　　洋葱 1/4个 CV4V_G  
　　青椒 1个 3HbHl?-UNU  
　　姬菇 1/4盒 [ CPZj*|b  
　　肉肠 2根 CpS'2@6  
　　调料: /_,
~dt  
　　油 少量 h9+ylHW_cp  
　　盐 适量 5?;'26iC  
　　咖喱粉 1小匙 SX^fh
.  
　　咖喱块 2小块 e%bERds  
　　做法： NG'VlT  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 ,_rarU)[
J  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 9b]U&A$  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 NH'RU`U)  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 S$+ v?Y`)  
　　糖醋脆肉 3!Qt
_,  
　　 ";s5It  
c;U\nC<Y  
　　材料 $:u,6|QsS=  
　　梅花猪肉片 8片 hQL
9 Zl~  
　　红椒 1个 X8Sk  
　　青椒 2个 o95O!5 h
l  
　　净洋葱 半个 Z$zUy|s[  
　　调料 Ysr{1!K  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 p~8~EQFj  
　　酱油1大匙、胡椒少量) M8[YW|VkP  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） hsqUiB tc6  
　　淀粉 /kw4":{]  
　　香油 ^OBaVb  
　　做法 On'3K+(_  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 Q`vyDoF  
　　 k5/nAaiVE  
Y~vTFOI  
　　2）青红椒切成宽条 SAH\'v0  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 *<Ddn&_  
　　4）将B的调料混合 v,D_^?]@  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 gE ,j\M*  
　　 ;~1r{kXxA"  
.vW~(ZuD  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 '|d (<.[  
　　勾芡，起锅前淋上香油 N"T8 Pt  
　　 /6q/`vx @  
6U&Uyd)  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 cw5YjQ8 9  
　　 L}21[ N~ky  
XS!ZTb>[  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 RQCQGa^cP  
　　 =Rx?6%  
*+j{9LK  
　　　 \TB%N1^  
　　材料： fq'Xy9L  
　　猪肝 300g @JEmybu  
　　韭菜 1小束 PdH`_/6  
　　大葱 1小段 n&m?Bu
G  
　　姜 1小块 N>fYH.c3Y  
　　花椒 1小匙  'e>sHL  
　　调料: Ccr+SR2  
　　油 3大匙 @
k+G Cf  
　　香油 1大匙 %?oU{KzQ@;  
　　生粉 1大匙 C^" Hj  
　　a)酱油 2大匙 U `9\P2D`/  
　　酒 1大匙 @'r`(o3z!Z  
　　b)盐 少量 !""!sFx)R  
　　胡椒 少量 fuD1U}c  
　　做法： tOM3Gs~o6z  
　　 Q^Z<RA(C  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 c =N]! ,MO  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 )fMX!#KP  
　　3）将1）拌上生粉 B~;LBgpp  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 r.wIk0  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 sRyw\v-=P  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 5uV"g5?w  
　　辣 炒 鸡 肝 v^],loi<V  
　　 \+Rwm:lI  
HS `bto0*  
　　　 K-EI?6`xM  
　　材料： ,AbKxT f2  
　　鸡肝 200g |/\U^AHm"h  
　　萝卜 1段 j t`p<gI  
　　红椒 1个 lDJd#U'V  
　　大葱碎片 2大匙 nG^M 2)(8  
　　蒜头 1瓣 dI0
bTw|s/  
　　调料: QR5,_wJ&  
　　香油 1大匙 (: TGev  
　　豆瓣酱 2小匙 +:"6`um|  
　　酒 2大匙 L.0} UXd  
　　做法： 'hlB;z|T  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 I4<{
R  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 v!#`W  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 j,56Lh%1  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 < k+fKl  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 6PJJ?}P^1  
　　炸 丸 子 R)d99j^"  
　　 E7yf[/it  
]\a\ 6&R  
　　　 YoF\MT]W  
　　材料： F/h:&B:;  
　　猪肉糜 300g
w{r(F`  
　　香菜 少量 nrS[7~  
　　调料: I^M#[xA  
　　油 适量 ?|">),  
　　美式番茄酱 ll(e,9.D  
　　适量 xV,4U/T  
　　椒盐 适量 y/@;c)1b9  
　　a)酱油 2小匙 T`g?)
/  
　　姜汁 半小匙 %%as>}.  
　　盐 少量 T^'*_*m  
　　生粉 2小匙 vzyNc'  
　　鸡蛋 1个 !qTpQ5Dm  
　　水 2大匙 $&=4.7Yt  
　　做法： P^b:?%  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 Pu$kj"|q*[  
　　2）预热油锅至170℃ j$|j8?  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 Lz9$,Y[  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 1=/doo{^  
　　芦 笋 炒 牛 肉 @jE d%W  
　　 } T/}0W]0  
qD(fYOX{C  
　　材料： ez^*M:K  
　　芦笋　　　 200g B_."?*|w  
　　牛肉 　　　150g 4T==A#
Z  
　　水煮笋 　　100g &h7smZO5
j  
　　水发干香菇 3个 -[zdX}x.:  
　　蒜头 　　　1瓣 0+K`pS'  
　　调料:
qXrt0s[  
　　油 　　　　2大匙 *or2  
　　酱油　　　 1小匙 :jk)(=^  
　　甜面酱 　　1小匙 T.Pklty  
　　大豆酱 　　1小匙 DMAf^.,S  
　　辣椒粉　　 少量 yD3bl%uZ
 
　　味精 　　　少量 lruF96C/Y  
　　糖 　　　　2小匙 IS,zy+w  
　　a)酒 　　　　1小匙 MPKpS3VS  
　　酱油　　　 1小匙 J.bFv/R  
　　生粉 　　　2小匙 0a2$P+p  
　　做法：
?qf:_G  
　　 L,C? gd@"  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 xta}4:d-Y  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 ~t{D5#LVHa  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 "ibK1}-  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 +,&m7L  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 uQ[vgNe*m  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 cy=I0  
　　味噌酱烤里脊 }zkL[qu;  
　　 lfxuc7Rdla  
~rgf{oGz  
　　　 '[>\N4WD  
　　材料： )myf)"l5  
　　里脊肉 300g hFsA_x+L;  
　　绿豆芽 1袋 +={  
　　黄瓜 　1根 J
h37pI  
　　调料: xb4Pt`x)rS  
　　味噌　 2大匙 5nMkd/  
　　米酒　 1小匙 J 6(~>g  
　　糖　　 1小匙 F^.om2V|9  
　　美式番茄酱 t{/:(Nu  
　　1小匙 4*0:bhhhf_  
　　生抽　 1小匙 0V<Aub[${  
　　做法： h]kn%?fpmB  
　　 .abyYVrN4?  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 &
u+yM D  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 rQ`\JE&`  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 GXT]K>LA
 
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 opm?':Qst  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 4t&gW  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 5~@?>)TBv  
　　红酒烩鸡肉 Q=d.y&4%  
　　 \p5|}<Sr)  
Pv< QjY  
　　材料： %==G+S{  
　　鸡胸肉 500g N7e`6
d!  
　　蒜 　　1瓣 { V}t'x`4c  
　　大葱 　1小段 u|(Ux~O  
　　培根 　150g XOu+&wOu  
　　小洋葱 15个 CTl(_g  
　　蘑菇 　200g M:R8<.{  
　　调料: AI&qU/}  
　　油 　　2大匙 -h>Z,-DE6  
　　黄油 　2大匙 ! G*&4V3Mg  
　　盐 　　适量 Yuwc$Qp)  
　　胡椒 　适量 tRLE,(S,-  
　　a)番茄酱 100ml xU@1!%l@  
　　红酒 　400ml "/Y<G  
　　鸡汤 　300ml 9.xvV|Sp  
　　混合香草 1束 )HEfU31IC  
　　b)黄油 　1大匙 n4^~gT%b5]  
　　盐 　　半小匙 Wt>J `  
　　糖 　　1小匙 PXV)NC  
　　做法： }P#Vsqe V  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 J4YT)-  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 bRWIDPh  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 5,S,\O9>X  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 rVUUH!  
　　川味辣猪手  ci`zR9Ks  
　　 $[[?;g  
I D)^vwn  
　　材料： Dt W*n1Bt  
　　猪手　　两个 EbCIIMbe"  
　　姜　　　1小块 :%N*{uy  
　　葱结　　1个 IT
VQLQ  
　　干辣椒　2个 C`dkD0_  
　　香菜　　少量 gXLCRn!iR  
　　花椒　　1小匙 (VR"Mi4  
　　桂皮　　1小块 92Z WU2"  
　　茴香　　1个 1hR (N  
　　蒜　　　1个 ar Q)%W  
　　调料: %Nj #0YF]  
　　油　　　1大匙 Yg/}ghF\  
　　料酒　　1大匙 @!e~G'j%VD  
　　酱油　　2大匙 4avc=Y5  
　　糖　　　2小匙 {{32jU7<  
　　味精　　少量 H#+\nT2m  
　　盐　　　适量 RL6Vkd?  
　　香辣酱（豆瓣酱）
Mal<iNN  
　　1小匙 qB:AkMd&  
　　做法 /?Vdqci  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； _l<mu?"  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— {|z#70  
　　2小时）； jO=*: {#x  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 3 -tO;GKb  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； |8bE9qt.P
 
　　4）盛盘中，放上香菜； e8oKn&  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 O16r!6=-n  
　　话，要2小时左右； _lXt8}:+  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； "qawq0P8Z
 
　　菠萝猪排 (VyA6a8  
　　 8"x9#kyU<3  
#:#Dz.$L  
　　　　 ur6e&bTp  
　　材料： H8&p<=  
　　去芯菠萝 　4块 GzdRG^vN  
　　刀豆 　　　少量 _ %{0?|=  
　　去骨猪排肉 4枚 Cc!
J1)  
　　调料: 1SUzzlRx  
　　油 　　　　2小匙 za T_d/?J  
　　盐 　　　　少量 Rv<L#!; t  
　　a)酒 　　　　1大匙 fz3 lR2~G  
　　甜面酱 　　2大匙 h$pk<<  
　　水 　　　　4大匙 O=aw^|oj]  
　　b)黄油 　　　10g =p q:m  
　　酱油 　　　1大匙 T6uMFD4 |  
　　盐 　　　　少量 }~F~hf>s  
　　胡椒 　　　少量 MGQ,\55"  
　　玉米粉 　　1小匙 /g@^H/DO  
　　白葡萄酒 　3大匙 p>q&&
;fe  
　　做法： Q4?EZ_O  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 3CM^j<9  
　　分钟 ]v\^&7pW  
　　 0Gsu  
+R qbf  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 ($62o& I  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 I^ G^J M!  
　　入盘中 BqB|Fo  
　　 J=iRul^S  
'w.} 2(  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 |g v{z"  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

jc:s` 4  
　　 ;Ii1B{W  
　　 2k5/SV X  
　　葱香炸鸡块 +L%IG  
　　 Hd &{d+B  
XP
3xJm3  
　　材料： {5j66QFoo  
　　去骨鸡腿肉2大块 7%;_kFRV  
　　球生菜　1/4个 }dYBces  
　　圣女果　4个 gfgn68k  
　　大葱　　半根 d@ Ja}`  
　　红辣椒　1个 1^G{tlA-  
　　调料: eQDX:b 
 
　　油 　　 适量 :iUF7P1I  
　　生粉 　 3大匙 rwf^,r"r  
　　a) 酒　　　2大匙 V/%~F6e  
　　盐　　　1小匙 /+|#^:@  
　　姜汁 　 1小匙 GTl xq%?b  
　　b) 酒　　　3大匙 Um.q RZ?  
　　酱油 　 2大匙 cg{AMeW  
　　糖 　　 2小匙 j !H^-d}q  
　　白醋 　 2大匙 t TanW2C  
　　水　　　1大匙 .iwZ*b{  
　　做法： Jxl6a:  
　　 ~E5z"o6$  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味
@n+=vC.xO  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 ]$b2a& r9  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 (k?7:h  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 p/GVTf  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 >BVoHt~;  
　　泡菜炒猪肉 1iBP,:>*  
　　 BS1A
p  
c&nh>oN  
　　 `3_lI~=eH  
　　材料： [1yq{n=  
　　朝鲜泡菜 200g B&?sF" Y  
　　猪肉 　　200g WT\<.Py  
　　红椒 　　1个 f!_ ctp  
　　韭菜 　　1小束 MXtkP1A`  
　　大葱 　　1小段 }^kL|qmjR  
　　调料: rNDrp@A>  
　　芝麻油 　适量 =/0=$\Ws  
　　a)酱油 　　2小匙 /RnTQ4   
　　酒 　　　2小匙 G&f8n  
　　b)酱油 　　1.5大匙 5@~|*g[  
　　酒 　　　1.5大匙 cmwPu
K$  
　　辣椒酱 　1小匙 ` uCIXb  
　　糖 　　　1小匙 @OpNHQat9  
　　熟碎芝麻 1小匙 uBrMk  
　　做法： {R6HG{"IS6  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 KzUlTl0  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 J @IS\9O  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 D<$Xy
P  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 )?! [}t  
%kshQ%P)?  
nw:-J1kWR  
,E )|y4  
冬瓜炖牛肉 w8Sv*K  
　 ;]2s,za)qs  
　　 ne} +E  
r=.A'"Kf  
　　材料： J9~i%hzr  
　　牛腩　　　250g l! bv^  
　　冬瓜　　　750g Z~  
　　大葱　　　半根 ;E^K.6  
　　姜　　　　数片 )FN;+"IJ  
　　调料： I^\&y(LJF  
　　清酒　　　1大匙 a?h*eAAc.  
　　生抽　　　1大匙 w4,Ag{t>  
　　盐　　　　适量 FDzqL; I  
　　糖　　　　1小匙 #
]WqM1u  
　　鸡粉　　　1小匙 !A3-0zN!  
　　做法 dq;|?ESP  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 xgu `Q`~  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 KL,/2(  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 U&Wwyu:4i  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 -_OS%ARa  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 igL<g  
　　五花肉味噌卷心菜 t&q N:  J  
　 x\e;+ubt}  
　　 q/9H..6  
[( kB 5 a  
　　 . 5y"38e  
　　材料： K BE Ax3  
　　五花肉　　　250g +avMX&%  
　　卷心菜　　　半颗 75T_Dx(H  
　　葱结　　　　1个 Z6C=T;w  
　　姜　　　　　1小块 uQ$^;Pr  
　　蒜头　　　　2个 ~+X9g  
　　干辣椒　　　2个 URgk^nt2p  
　　调料： 7R.Q Ql  
　　味噌　　　　1大匙 EI~"L$?  
　　酱油 　　　 少量 hOv={:  
　　糖　　　　　2小匙 :e1o<JgPt  
　　鸡粉 　　　 1小匙 g6t"mkMY L  
　　料酒 4LcX<BU9  
　　做法 [jdFA<Is  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 }GMbBZ:nKK  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 ] W y)  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 0-Y:v(|.  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 N{SQ(%V  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 `?g`bN`Vn  
　　香煎柠檬鸡扒　 Di_2Plo)4  
　　 gF=jf2{YX  

W1Lr_z6  
　　 _m vxsG  
　　材料： h}_~y'^!  
　　连胸鸡腿 G0 J4O!3  
　　洋葱 yq-=],h  
　　胡萝卜 k#Of]mXXz  
　　西芹 'TC/vnM  
　　蒜头 /v|"0  
　　圣女果 LH 3}d<{  
　　柠檬 r=/;iH?UH  
　　青柠 AsS$C&^  
　　调料 HmfG$Z  
　　黄油 -!;l~#K=  
　　盐 hv6@Jr3  
　　黑胡椒 <^~FLjsfg  
　　做法 heaRX4  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 UX3BeUi.)  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 07Gv*
.  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） CM)Q&:  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 zl-2$}<a  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 ]eQV,Vt  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 KIA 2"KbjG  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 n?\ nn3  
　　洋葱烩牛筋　 fPi3sb`}  
　　 YSJy`  
L%v^s4@  
　　材料： ONNpiK-  
　　牛筋　　　 250g q#Zs\PD  
　　洋葱　　　 1个 j*
e6vX  
　　大葱　　　 1根 pME{jD  
　　姜 %p^.\ch9  
　　调料 nJRS.xs  
　　食用油 BQcE9~H  
　　料酒 V._6=ZJ  
　　生抽 'Y$R~e^Y?  
　　盐 Y+4o B  
　　鸡粉 GV)<Q^9  
　　胡椒粉 !zPG?q]3  
　　做法： <APB11  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 IchCACK  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 Xi?b]Z  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） {k4CEt;  
　　3） 将牛筋切段备用 7r|(}S  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 h8\  T  
　　匀即可起锅。 H k >79};  
　　蒜泥白肉　 b 
}T6v  
　　 |IunpZV  
mh<=[J,%p  
　　材料： Ca%g_B0t  
　　五花肉 　　　 500g =9kN _:-  
　　黄瓜　　　　　1根 |F.)zC5{  
　　葱　　　　　　适量 %/>x O3"T  
　　姜　　　　　　1块 "<}&GcJbz  
　　蒜头　　　　　1个 A2}Rl%+X]6  
　　花椒　　　　　少量 tbnH,*  
　　调料： dd?x(,"A`  
　　食用油　　　　2大匙 qO`)F8  
　　香油 　　　　 2大匙 Qu,8t8  
　　料酒　　　　　2大匙 I@Xn3oN  
　　酱油　　　　　2大匙 b3wM;jv  
　　香醋　　　　　1.5大匙 %{6LUn  
　　砂糖　　　　　2小匙 2<mW\$  
　　辣油、胡椒粉　适量 =8gHS[  
　　味精　　　　　少许 do uc('@  
　　做法： RzhWD^bB  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 TO2c"7td  
　　切的时候肉容易切散） Jc)^49Rf  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 X7L8h'(@  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 B3Jgd, [  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 9 2MTX Osp  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 ?Qb<-~~ j1  
　　串 烧 里 脊 Th`skK&U  
　 1b8p~-LsU  
　　 VL' fP2  
MxzLK%am  
　　材料： q9"=mO0J+  
　　里脊肉　　　250g >:=|L%]s;\  
　　青椒　　　　1个 Y^%T}yTtq  
　　红椒　　　　1个 ~.%K/=wK@  
　　大葱　　　　2根 iut`7  
　　洋葱　　　　半个 $3D'4\X~?  
　　调料 X0{/ydGF8  
　　蚝油　　　　1匙 RFh"&0[  
　　生抽、老抽　各1匙 J8y0d1SG  
　　砂糖　　　　2小匙 \.XLcz  
　　料酒　　　　1匙 %AF5
=  
　　鸡粉　　　　适量 crO@?m1  
　　做法： )'l*Tl  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 W&h[p_
0  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 yBLK$@9  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） k7tYa;C  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 (><zsLs&  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 UR(-q  
　　　　新　姜　牛　肉 }0,>2TTDN  
　　

e lG;jB  
$ _8g8r}  
　　材料： :hG PTf  
　　牛霖肉　　　100g *9ywXm&?  
　　新姜　　　　100g 3p?KU-  
　　调料： ,_!6U  
　　油　　　　　适量 `k\
grr.J  
　　酱油　　　　半大匙 i` A
  
　　酒　　　　　1大匙 f[gqT yiP  
　　盐　　　　　少量 Ou'?]{   
　　生粉　　　　少量 3CTX -#)vS  
　　a) -
#-p1^v}  
　　酱油　　　1小匙 DjMf,wX-{  
　　胡椒　　　少量 V+?]S  
　　豆瓣酱　　半小匙 y( r1I[W'  
　　做法 6VD1cb\lF  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 C@o%J.9"#  
　　2）姜去皮，切成丝 FDR1Gy  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 _9:@Vl]Q@  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 F=G{)*Ih  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 O?bK%P]ay  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） N#N0Q0W=  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 9?+9UlJ7K  
　　　

芋　艿　焖　肉 6Kht:WE  
　　 d=nh  
sMJ#<w}Q  
　　 vl~ %o@*_  
　　材料： Ec.)!Hu  
　　猪五花肉　　　550g qRUCnCZs  
　　芋艿　　　　　300g eiB(VOJ  
　　大葱　　　　　半根 Ar~{=X  
　　青蒜　　　　　1根 32KR--mn%  
　　八角　　　　　2个 ?'LM7RE$X6  
　　调料： _h~p:=  
　　高汤　　　　　2L 
^Ezcy?  
　　油　　　　　　100ml R<j<.h  
　　酒　　　　　　2大匙 BD4"pcr  
　　酱油　　　　　2大匙 J[+Tj@n'  
　　糖　　　　　　2大匙 2mOfsn d@  
　　做法 cUM_ncYOP  
　　1）五花肉切成方块 jaa/k@OG  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 VD4S_qx  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 ;qG1 r@o  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 JJNmpUJ  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 ;_bq9x  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 wy\o*P9mG)  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 e5qvyUJM  
　　宫　爆　鸡　丁 -&7=uRQk  
　　 bXm:]?  
|$w0+bV*  
　　材料： ;>/
ipnx  
　　鸡腿肉　　　　350g `E%(pjG  
　　腰果　　　　　50g m`a>,%}P"  
　　青椒　　　　　1个 ])68wqD  
　　蒜　　　　　　几片 -g$OOJB6  
　　姜　　　　　　2片 69OET_AS>  
　　葱末　　　　　少量 nO:HB.&@  
　　鸡蛋　　　　　1个 0O^r.&{j>  
　　花椒　　　　　1大匙 A ')(SGSc  
　　辣椒　　　　　6个 , Z4p0M
 
　　调料： @|]iSD&T #  
　 油　　　　 4大匙 ZnQ27FcW  
　　香油　　　 1小匙 (Z'WR  
　　a) 酱油　　　 1大匙 -YAO3  
　　酒　　　　 1大匙 {'&8`d  
　　盐 少量 iUpSN0XkMM  
　　胡椒　　　 少量 .yG8B:7N2  
　　生粉　　　 2大匙 `^`9{@~  
　　b) 酱油　　　 2大匙 <EOg,"F  
　　酒　　　　 1大匙 D~7%};D[  
　　糖　　　　 1大匙 ;\q<zO@x  
　　醋　　　　 1大匙 iPNd!_  
　　高汤 　　　1大匙 Do(PdF6A  
　　淀粉　　　 少量 ju r1!rg%  
　　味精　　　 少量 BMe72  
　　做法 ;7)OSGR
 
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 >Ziy1Dp  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 B\NcCp`5  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 0rGj|@+;  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 wo$|~ Hr  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 *SXSF95  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 u`nt\OF  
　　东　坡　肉 tvK rc  
　　 |#!eMJ&0  
Kl!DKeF  
　　 s%hU*^ 8  
　　材料： `7F@6n
 
　　猪五花肉　　　700g MQjG<O\  
　　大葱　　　　　1段 \}n !yYh(  
　　姜　　　　　　1小块 9k*^\@\\x  
　　调料： TIKEg10I  
　　油　　　　 适量 6{lG1\o  
　　a) $;Q=iv3  
　　酱油　　　 3大匙 [Aa[&RX+9  
　　醋　　　　 1小匙 `f2W;@V0  
　　b) 77*v-8c
 
　　水　　　　 2L vRq=m8  
　　酱油 　　　100cc G!-7ic_4  
　　糖　　　　 100g K%kXS  
　　做法 KC#kss  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 _95- -\  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 C8!8u?k  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 ?hP<@L6K  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 {_?T:`  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） Q|6Ls$'$  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 #IH<HL)t%e  
(X0`1s  
煎芥末猪排 J~M H_N  
　　 5~v(AB(x  
,s\x]bh  
　　 $:T<IU[E  
　　材料： +"TI_tK,S  
　　猪排肉（薄） 8枚 ecM4]U  
　　颗粒状芥末 2大匙 )w^GPlh  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 &Bj,.dD/a  
　　调料： K
'a#Mg  
　　盐 适量 ]Y?{$M G  
　　胡椒 适量 Tz+HIUIxF  
　　做法： HTR "m
Q  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 /8 e2dw: \  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 ey'pm\Z  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 z" b/osV  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 D|u^8\'.  
　　炸肉肠 UIC\CP d  
　　 GhSL%y  
rC* sNy2  
　　材料 Ec7{B hH)  
　　肉肠　　 8个 BG(R=, 7  
　　叶菜　　 2枚 R4z<Xf:!  
　　小麦粉  ;PuyA  
　　蛋 　 　 1个 !D.= 'V  
　　面包粉 半包
>X-e
d  
　　粉奶酪 2大匙 u|]mcZ,ZW  
　　水 　 　 1大匙 lBizC5t!o  
　　调料 4*@G&v?n  
　　油 zgEr,nF  
　　番茄酱 CVyx lc>  
　　b]做法 =DeHxPv}f  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 l044c,AW(  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 yv6Zo0s<J  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 c,3'wnui  
　　 ,yB?~  
2)HxW
}o  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 ,(;p(#F>
 
　　牛肉芒果咖喱饭 y^EF<<\  
　　 ~#HH;q_7 m  
M~d+HE  
　　材料 =8$(i[;6w  
　　牛肉糜 150g WI*^+E&=*  
　　洋葱　　 半个 P3,Z5| )  
　　蒜头　　 1个 }mtC6G41Q  
　　姜 　 　 1小块 z&;zU)Jvd  
　　芒果　　 1个 w /Bn2b D  
　　番茄酱 3大匙 P;HVLflu  
　　杂米饭　　　1小碗 CPF>^Mp#  
　　调料 -Fp!w"=T  
　　油 　　1大匙 {UV<=R,E  
　　盐 适量 ,T,B0  
　　鸡粉 1小匙 []6ShcqJ[v  
　　咖喱块 100g SG(%d^x
`R  
　　白葡萄酒　　1大匙
p[af[!  
　　做法　　 Zh@4_Z9n!  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 O]$*EiO\  
　　2）芒果切成2cm的块 *<|~=*Ddf  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， l1+w2r
d1  
　　再加入牛肉糜炒热 LP0;n\  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， eCPKpVhP  
　　再煮，如有浮沫，撇去 (7rz:  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 Tv*1q.MB  
　　柠檬鸡 .dg 4gr\D  
　　 Hm.&f2|(  
{LMS~nx  
　　材料 OTNZ!U/)j  
　　鸡肉　　 500g A
/Fs?m{7U  
　　柠檬　　 半个 >tXufzW  
　　小葱　　 少量 Xd19GP!  
　　红辣椒 1个 >~^mIu_BH  
　　调料 　 4cErk)F4  
　　酒 　 　 1大匙 Q)%8
NVs  
　　糖 　 　 1大匙 &8:iB {n  
　　水 　 　 1大匙 u$Pf.#  
　　酱油　　 1小匙 (TbB?X}  
　　淀粉　　 1小匙 X,iuz/Q  
　　柠檬汁 1大匙 OGE#wG"S  
　　味精　　 少量 Mi%1+  
　　油 适量 "OS]\-  
　　做法 #Tg|aW$(*  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 DS[l
,x  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 Us@ {w`T  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 4? /ot;>2  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 ~'Qpf 8)  
　　注：炸鸡丝用高温较好 5wE !_ng>|  
9>.<+b(>!'  
V5hlG =V  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 0%&fUz36E6  
　　 2os6c te  
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!IN  
　　材料 -;/@;W  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 go%X%Os]  
　　杏鲍菇 2个 v#<+
n{B  
　　蒜头　　 1个 MSYLkQ}_b  
　　调料 gne#v  
　　盐 适量 8G[Y9A(bmP  
　　胡椒 适量 ;2xXX,'R7  
　　橄榄油 适量 Ph!KL\  
　　a)色拉酱 1大匙 pn_gq~5ng  
　　芥末膏 1小匙 :[X}.]"  
　　酱油　　 半小匙 G7kFo6Cb  
　　b)白芝麻糊 1大匙 Vp{RX8?.  
　　酱油　　 1大匙 ;hfG${l;  
　　白醋　　 1大匙 6_`eTL=G  
　　糖 　 　 1小匙
(J,Oh  
　　做法 YRM6\S)py  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 "|l oSf@  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 3/SqXu  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 E{k%d39>  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 6!}m$Dvt~  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 zm)CfE F 8  
　　烤鸡翅 B"E(Y M  
　　 U0|j^.)  
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Y  
　　材料 s$nfY.C  
　　鸡翅　　 12个 RAx]Sp Q-S  
　　南瓜　　 1/6个 \
Dsl7s=  
　　茄子　　 1根 (m =u;L"o  
　　洋葱　　 半个 BS<>gA R;/  
　　杏鲍菇 1个 yn ?U7`V  
　　调料 I+4qu|0lA  
　　盐 i7w}
` vs  
　　胡椒 :EldP,s#x%  
　　橄榄油 *!7SM7  
　　鸡粉 :+Je989\[C  
　　做法 $Ln
2O
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　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 0 *Yivx6  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 I}Gl*@K&O  
　　椒、橄榄油拌匀 )mo|.L0  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 ~pBxFA  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 7zkm  
　　

鸡肉意面 _5 -"<  
　　 uPD_s [  
VFp)`+8  
　　材料 R1%T>2"~&  
　　鸡胸肉 1枚 lk'jBl%  
　　洋葱　　 半个 fO|u(e  
　　西兰花 1/4个 ?O]gFn  
　　意空心面 200g Wl"fh_  
　　奶酪　　 80g "@bk$o=  
　　干荷兰芹末　1小匙 G`K7P`m  
　　香叶　　 2片 , Vr6  
　　调料 e"09b<69  
　　黄油　　 60g V^H47O;VC  
　　牛奶　　 700ml 4p g(QeR  
　　小麦粉 5大匙 _E-GHj>k z  
　　鸡粉　　 1大匙 vYun^(_-  
　　盐 适量 Hd}t=6  
　　胡椒 适量 }=R|iz*,!  
　　白葡萄酒 3大匙 q oq<dCt3  
　　做法 438>)=  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 {_D'\i(Y_  
　　 667t
L(
 
c'4 \F9  
　　2）洋葱切成丝 a.Vs>1  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 0a;zT O/"v  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 N^>g=Ub  
　　见粉状物 gKEvgXOj  
　　 G4] ``  
_dY}86{  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 jF0BWPL  
　　 *Fs^T^ ?r  
s7gf7E#Y  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 D7oV&vXg  
　　 .h }D%Qa  
Zz ?y&T  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 Kn]WXc|("  
　　 t)ry)[Dxv  
hYx^D>}]  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 e6/} M3B  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 Lf<9GYNy>`  
　　 7m$/.\5  
7tnzgtal  
　　鸡肉烩菌菇 (6aZQ`H  
　　 {uG_)GFr0  
g9Ll>d)tE3  
　　材料 Fs~-exY1  
　　鸡腿肉 250g &}?e:PEy  
　　姬菇　　 1盒 YRXe j  
　　平菇　　 1小盒 z[Qv}pv  
　　杏鲍菇 1个 q3:' 69  
　　洋葱末 1/4个 Mqy`j9FbL  
　　小麦粉 2大匙 !pXz-hxKT  
　　牛奶　　 1L "d\8OOU  
　　调料 qdZYaS ~  
　　油　 　 3大匙 [!$>:_Vq/  
　　鸡粉　　 1小匙 N:zSJW`1  
　　盐 sJvn#cS  
　　糖 y2>]gX5  
　　水 　 　 0.5L !Hg#c!eOg  
　　做法 Sn,z$-;h;  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 zAIC5fvu  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 [HfFC3U  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 x]M1UBnMN  
　　锅） 1jb@nxRjO  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 *l} 0x@  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 4j { }{  
　　鸡肉拌泡菜 ^6n]@ 4P  
　　 C?J%^?v  
:-8u*5QK]`  
　　材料 }Z=Qy;zk  
　　鸡脯肉 2块 '%4,!  
　　酒　 　 2小匙 +cN2 KP  
　　姜　　 1块 _!D$Aj  
　　盐　　 少量 lX7^LB  
　　泡菜　　 50g $P~a  
　　调料 4 n(
f/  
　　酱油　　 1小匙 F'!}$ oT"  
　　糖 　　 半小匙 03y<'
n  
　　熟芝麻 1小匙 WBdb[N6\  
　　香油　　 半小匙 cR} =3|t  
　　做法 /cn_ |DwN5  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 R&A.F+Zgt  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 }Q _i#e(S  
　　 6P8X)3CE<T  
+aap/sYp  
　　3）泡菜也切成丝 GKr L  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 UK/k? 0  
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喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉