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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 松子扒肉

0
松子扒肉 {{$Nqn,pH  
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主料 猪肉(五花肉最好)1公斤，炸松子仁(捣碎)50克，鸡蛋3个。 0at/c-K`  
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  作法(1)将猪肉从中间横片开成两半，把带皮那半用火烤煳皮，而后用温水 ;,hwZZA  
　　　泡软，用刀刮洗干净后擦干水，皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2) S5gyr&dm  
　　　将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁，瘦肉剁碎，一起放入碗里，加入松子仁、 ef 8s<5"4  
　　　鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等，拌成较软的肉馅。 Y xr>"KH6a  
　　　(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面，然后把调好的肉馅平摊在上面，用 , Rk9N  
　　　刀轻轻地剁剁，让馅浸进去纹里去，再把馅周边及上面抹平，跟原来的肉形 W>${zVu  
　　　一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆，抹在方肉四周及肉馅一 Eq%}  
　　　面。(5)把植物油倒在炒勺内，放旺火上烧热，把方肉皮向下放入，使带皮 6hno)kd{=  
　　　的一面炸成黄色，翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头， 8H%;WU9-  
　　　再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把 I,E?h?6Y  
　　　盖盖好，放文火上烧开，煨40～50分钟，把肉翻过来再继续煨，待肉上色以 &y\prip  
　　　后再翻过来煨，煨烂为止。(7)把汤汁滗出来，把肉(皮向上)扣在盘里，捞 3lf=b~Zi)  
　　　出碎骨头，把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-08-01 01:09 | [楼 主]
山风流水
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有点肥
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-08-01 04:46 | 1 楼
123boyboy321
级别: 新人

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好復習...   學不懂   &K/ya7  
3=Cc.a/3  
還是感謝你啲分享  
顶端 Posted: 2009-08-01 04:58 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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用温水 f}1&HI8r  
　　　泡软
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-08-02 05:10 | 3 楼
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