ψ山村老师ζφ
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 松子扒肉

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松子扒肉 CbwQbJ/v7  
u#UtPF7q  
-------------------------------------------------------------------------------- wZVLpF+7  
L7[f-cK2:  
主料 猪肉(五花肉最好)1公斤,炸松子仁(捣碎)50克,鸡蛋3个。 0#CmB4!<O  
mt~E&Z(A  
  作法(1)将猪肉从中间横片开成两半,把带皮那半用火烤煳皮,而后用温水 <99/7>#  
   泡软,用刀刮洗干净后擦干水,皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2) a4n5i.;  
   将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁,瘦肉剁碎,一起放入碗里,加入松子仁、 3&6sQ-}*  
   鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等,拌成较软的肉馅。 rl,i,1t  
   (3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面,然后把调好的肉馅平摊在上面,用 #v; :K8  
   刀轻轻地剁剁,让馅浸进去纹里去,再把馅周边及上面抹平,跟原来的肉形 jq%}=-%KE  
   一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆,抹在方肉四周及肉馅一 ~OWpk)Vq  
   面。(5)把植物油倒在炒勺内,放旺火上烧热,把方肉皮向下放入,使带皮 .FN 6/N\  
   的一面炸成黄色,翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头, =]S,p7*7  
   再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把 3$S~!fh  
   盖盖好,放文火上烧开,煨40~50分钟,把肉翻过来再继续煨,待肉上色以 g7{:F\S  
   后再翻过来煨,煨烂为止。(7)把汤汁滗出来,把肉(皮向上)扣在盘里,捞 tUt_Q;%yC  
   出碎骨头,把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-08-01 01:09 | [楼 主]
山风流水
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有点肥
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-08-01 04:46 | 1 楼
123boyboy321
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好復習...   學不懂   \1joW#  
8g!79q\c4  
還是感謝你啲分享  
顶端 Posted: 2009-08-01 04:58 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
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用温水 X9|*`h<  
   泡软
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-08-02 05:10 | 3 楼
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