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松子扒肉
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松子扒肉
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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松子扒肉
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松子扒肉
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u#UtPF7q
--------------------------------------------------------------------------------
wZVLpF+7
L7[f-cK2:
主料 猪肉(五花肉最好)1公斤,炸松子仁(捣碎)50克,鸡蛋3个。
0#CmB4!<O
mt~E&Z(A
作法(1)将猪肉从中间横片开成两半,把带皮那半用火烤煳皮,而后用温水
<99/7>#
泡软,用刀刮洗干净后擦干水,皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2)
a4n5i.;
将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁,瘦肉剁碎,一起放入碗里,加入松子仁、
3&6sQ-}*
鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等,拌成较软的肉馅。
rl,i,1t
(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面,然后把调好的肉馅平摊在上面,用
#v; :K8
刀轻轻地剁剁,让馅浸进去纹里去,再把馅周边及上面抹平,跟原来的肉形
jq%}=-%KE
一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆,抹在方肉四周及肉馅一
~OWpk)Vq
面。(5)把植物油倒在炒勺内,放旺火上烧热,把方肉皮向下放入,使带皮
.F N 6/N\
的一面炸成黄色,翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头,
=]S,p7* 7
再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把
3$S~!fh
盖盖好,放文火上烧开,煨40~50分钟,把肉翻过来再继续煨,待肉上色以
g7{:F\S
后再翻过来煨,煨烂为止。(7)把汤汁滗出来,把肉(皮向上)扣在盘里,捞
tUt_Q;%yC
出碎骨头,把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-08-01 01:09 |
[楼 主]
山风流水
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有点肥
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-08-01 04:46 |
1 楼
123boyboy321
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好復習... 學不懂
\1joW#
8g!79q\c4
還是感謝你啲分享
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Posted: 2009-08-01 04:58 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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用温水
X9|*`h <
泡软
你说再见情人
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Posted: 2009-08-02 05:10 |
3 楼
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