gba168
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级别: 神人

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 碗仔翅食谱

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材料 : PR@4' r|a  
瘦肉 / 鸡胸肉 200 克 ;5Vk01R  
黑木耳 2 片 冬菇 5-6 隻 f:[d]J|  
粉丝 1 小包 鸡蛋 1 个 )n}]]^Sc  
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汤底 : SXBQ  
水 6 杯 (用来煲猪肉) 6+ $d  
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调味 : AIl$qPKj&  
生抽 1/2 汤匙 + 老抽 1/2 汤匙 + 蠔油 1 汤匙 O/Mz?$8J  
盐 1/4 茶匙 + 鸡粉 1 茶匙 + 胡椒粉、麻油少许 Qw<kX*fxrI  
X}j'L&{F@  
冬菇醃料 : |c oEBFG  
生抽 1/4 茶匙 + 砂糖 1/4 茶匙 + 麻油少许 L_U3*#Zdz7  
(冬菇泡软切薄片...沥乾水份后加醃料醃15-20分鐘) P10p<@?  
Ukx/jNyYv  
献料浆 : c[h'`KXJf-  
马蹄粉 3汤匙 + 水 3 汤匙 (拌匀) }^pQbFku  
(如没有马蹄粉...可用生粉或鹰粟粉代替) >2lAy:B5  
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做法 : ^3WIl ]  
木耳冬菇预先用清水浸软切丝 (约1小时); yL ;o{ G  
粉丝浸软切段...鸡蛋打成蛋浆; @cu}3>  
瘦肉洗净用 6 杯清水煲熟...然后将肉取出放凉后...撕成幼丝...汤底留用; oDW<e'Jm  
汤底煲滚后将冬菇丝, 木耳丝及猪肉丝加入汤内煲约5-7分鐘; TOco({/_/  
然后下调味料及试味...最后加入粉丝再煮1-2分鐘; T$n>7X-r  
将献料浆拌匀后慢慢一边加入一边拌匀...切勿一次把所有献料加入否则会出现粉糰; ?)?IZ Qj  
将汤煮至变稠身...最后加入蛋浆拌匀即成 Ej+]^t$\  
-B*<Q[_  
想买到容易撕成丝状的瘦肉可以叫猪肉店员切一件叫 "不见天" 的猪肉, 或讲明要煮熟后猪肉自动会拆出一丝丝的猪肉 ]Z.<c$  
*不见天猪肉煲出来好香及一丝丝拆出的*
顶端 Posted: 2009-07-01 05:11 | [楼 主]
jackwan
级别: 新人

多谢发贴的人[33]

 

有时间试试·~~
顶端 Posted: 2009-07-01 06:53 | 1 楼
nike024105
嘾定~有得剩!
级别: 论坛版主

多谢发贴的人[2069]

 

好丰富嘅配料吖~!
开心浏览,认真回贴,和谐全赖你地嘅支持
顶端 Posted: 2009-07-05 22:54 | 2 楼
山风流水
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[11417]

 

其实 v <Hb-~  
Zw$ OKU  
主要都系好嘅粉丝 {QQl$ys/  
_%ZP{5D>  
4:1)~z  
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-07-13 07:14 | 3 楼
彩雲追月
不及閣主人
级别: 强人

多谢发贴的人[109]

 

应该都好鲜甜。
Life as if The Paradise were on This Earth.
顶端 Posted: 2009-07-13 16:06 | 4 楼
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