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本页主题: 干貝酥炒飯 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30	小 中 大 引用编辑 只看 复制  干貝酥炒飯 0 +Vl\lL -   ]p:s5Q   2/ <VoK0b   材料:干貝4粒　蛋白4個　菠菜1支　白米飯1飯碗 fzT|{vG8   wrSw>sE"   調味料:鹽1/4茶匙　、胡椒粉少許 Po~{Mpe   ABuK`(f.
	顶端 Posted: 2009-06-14 01:08 | [楼 主]

kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30

小 中 大 引用编辑 只看 复制   B%`|W@v   作法: Gm &jlN   k2fJ   1.干貝放入碗中，加水（需高過干貝）及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出干貝，搓成絲，並擠乾水分。 Y]^*mc0fE   cP4C<UG   2.菠菜摘洗淨，入開水鍋中汆燙熟，取出，擠乾水分，切末，蛋白打散。 9Zf   _ nz ^+   3.鍋中加油1杯，燒溫，放入(1)，炸酥，撈出，用紙巾吸乾油分。 66sgs16k   [P0c,97_ H   4.倒出炸油，只留油1大匙，燒熱，放入蛋白汁炒散，再放入菠菜末、白飯及調味料，快速拌炒均勻即可盛盤。 ]HB1JJiS~   xFJT&=Af W   5.撒上干貝酥即可。 6)W8HX~+   ,% 'r:@'   製作要訣: bK sEXS   [z"oi'"fQ   1.干貝若能先泡水泡上一夜，蒸製的時間即可縮短至20分鐘。 .mg0L\   Pa#Jw o   2.干貝絲炸前一定要將水分擠乾，才不會起油爆，炸好的干貝酥也務必要吸乾油分，才會爽口香酥。 9UV}`UM3V   L@jpid95   3.炸好之干貝絲不宜與飯品一起炒製，否則會失去其香酥口感。 [O}D^qp   '4D7:   4.菠菜先燙熟，再炒製成飯，炒製的時間無須太長，且較易保持炒飯的乾爽口感，菠菜亦較不會變黃而能保持的翠綠色澤。 v~W ;&{

顶端 Posted: 2009-06-14 01:10 | 1 楼

jackwan 级别: 新人 [33] 精华: 0 发帖: 637 威望: 0 点 银纸: 217 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:92(小时) 注册时间:2006-12-24 最后登录:2023-05-05	小 中 大 引用编辑 只看 复制   支持~好好吃呀·
	顶端 Posted: 2009-06-20 16:22 | 2 楼

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