蓝调粤语 » 美食情报站 » 三文魚扒拌芥末乳酪汁
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kenkenkk
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 三文魚扒拌芥末乳酪汁

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁著春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。 n!GWqle  
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顶端 Posted: 2009-06-03 02:52 | [楼 主]
kenkenkk
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)^ <3\e  
材料 8#f$rs(}  
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三文魚扒     100 克 8(xw?|D7  
(wA?;]q(  
橄欖油       15 克 8A{6j  
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粗鹽         15 克 tWD|qg _  
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碎芫荽       適量 xb$yu.c  
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乳酪汁 Lko`F$5X  
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原味乳酪   150 毫升 {}\CL#~y  
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檸檬汁     1 茶匙 ^M Ey,  
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芥末           3茶匙 WE.Tuo5L  
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辣椒油       適量 CC8k&u,  
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做法 o'Y#H r)/  
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1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。 oI@ 9}*  
E`xU m9F  
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。 iJP{|-h  
]Oso#GYD  
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。 GqUSVQ  
#s+Q{2s  
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 d=F-L  
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顶端 Posted: 2009-06-03 02:54 | 1 楼
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