蜆蚧牛肉煲食谱 6ensNr~ea  
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广东菜是由广州菜、潮州菜和东江菜所组成，包罗甚广，各有不同的风味与特色。由于广东对外通商开埠最早，国际人士聚集，饮宴频繁；而各种食谱、各地烹调的方法，亦多所融汇，不断研究创新，食谱以富于变化，精緻讲究著称。如今，凡是有中国人的地方都有广东菜，风行于全世界。 \)"qN^we  
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蜆蚧牛肉煲食谱 F^~#D, \  
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材料： _1JvA-  
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牛腿肉 ... 300公克 (6+0U1[Iz  
葱 ... 6根 ^~I  
薑 ... 1块 &\K#UVDyhh  
蒜头 ... 2瓣 \5l}5<|  
蜆蚧酱 ... 1/2茶匙 fjJIF%  
酒 ... 少许 ?k?Hp:8?=  
油 ... 3杯 1|89-Ii]  
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佐料A： U\z+{]<<  
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盐 ... 1/4茶匙 pVY.&XBZ$  
味精 ... 1/4茶匙 P$QfcJq&c*  
酒 ... 1/4茶匙 $7*Ml)H!9  
苏打粉 ... 1/4茶匙 MG@19R2s  
太白粉水 ... 2大匙 +$'/!vN  
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佐料B： }?^G=IP4(  
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蠔油 ... 1/4茶匙 m4 (Fuu  
酒 ... 1/2茶匙 U#P#YpD;==  
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佐料C： sig_2;  
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太白粉 ... 1/4茶匙 .PxM #;i2  
水 ... 1/2茶匙 >j?uI6Uw  
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作法步骤： 4c yv 8  
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1.牛肉切薄片，加佐料A拌匀醃置1小时，；葱切4公分长段；姜刮皮切薄片；蒜头切茸。 aU!
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2.牛肉放入热油中，以大火炒至8分熟时，加半份葱和薑，炒热即捞出。 WveFB%@`;  
3.锅中留1大匙油烧热，放入剩下的葱、薑、蒜和蜆蚧酱爆香，加牛肉、佐料B翻炒数下，浇淋佐料C勾芡，炒匀盛起，倒进刚加热过的砂锅里，盖锅淋下少许酒，即可上桌。 \CGcP  
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备註： ^b#
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蜆蚧酱是广东特殊调味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陈皮、盐、味精及烈酒，经发酵製成；臺湾食谱少见，多自香港进口。

海鲜味的牛肉....应该还不错吧

好正甘喔~！

食谱以富于变化