蜆蚧牛肉煲食谱 5P2FNUKL  
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广东菜是由广州菜、潮州菜和东江菜所组成，包罗甚广，各有不同的风味与特色。由于广东对外通商开埠最早，国际人士聚集，饮宴频繁；而各种食谱、各地烹调的方法，亦多所融汇，不断研究创新，食谱以富于变化，精緻讲究著称。如今，凡是有中国人的地方都有广东菜，风行于全世界。 *<5lx[:4/x  
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蜆蚧牛肉煲食谱 by ee-BU  
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材料： HY#("=9< h  
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牛腿肉 ... 300公克 93b5S>&r  
葱 ... 6根 ]>!_OCe&  
薑 ... 1块 |8+rUFkU8  
蒜头 ... 2瓣 a'fb0fz  
蜆蚧酱 ... 1/2茶匙 52Ffle8  
酒 ... 少许 OU=IV;V{  
油 ... 3杯 n!orM5=:O  
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佐料A： {lw ec"{  
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盐 ... 1/4茶匙 <"9Z7" >  
味精 ... 1/4茶匙 dQo$^?  
酒 ... 1/4茶匙 |EU08b]P29  
苏打粉 ... 1/4茶匙 @WUCv7U  
太白粉水 ... 2大匙 O4URr  
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佐料B： j}M pc;XOc  
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蠔油 ... 1/4茶匙 :9>nY  
酒 ... 1/2茶匙 v3]M; Y\  
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佐料C： y!Eh /KD  
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太白粉 ... 1/4茶匙 }Q*ec/^{f  
水 ... 1/2茶匙 @XJv9aq  
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作法步骤： `Q[$R&\  
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1.牛肉切薄片，加佐料A拌匀醃置1小时，；葱切4公分长段；姜刮皮切薄片；蒜头切茸。 ^`9OA`2  
2.牛肉放入热油中，以大火炒至8分熟时，加半份葱和薑，炒热即捞出。 WV5R$IqY  
3.锅中留1大匙油烧热，放入剩下的葱、薑、蒜和蜆蚧酱爆香，加牛肉、佐料B翻炒数下，浇淋佐料C勾芡，炒匀盛起，倒进刚加热过的砂锅里，盖锅淋下少许酒，即可上桌。 eLWzd_ln  
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备註： OTm"Iwzu@  
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蜆蚧酱是广东特殊调味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陈皮、盐、味精及烈酒，经发酵製成；臺湾食谱少见，多自香港进口。

海鲜味的牛肉....应该还不错吧

好正甘喔~！

食谱以富于变化