蓝调粤语 » 美食情报站 » 蜜梅京燒骨
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kenkenkk
级别: 新人

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 蜜梅京燒骨

0
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y>3Zh5=  
A/|To!R  
材料 !<Ma9%uC{  
t Q385en  
肉排/腩排 380 克 [切長條]，炒香芝麻 適量 ?"N, do  
 btJ:Wt}  
BRPvBs?Q,{  
醃料 s% 2w&Us*  
?]]> WP  
香茅醬 1 茶匙 Fc M  
casva;  
柱侯醬 1 茶匙 |77.Lqqy,  
fr#Y<=Jo  
蠔油 1 茶匙 z Xx HaM  
` |P fa  
麵粉 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙  5f(yF  
SpU+y|\[0  
雙璜生抽 1 茶匙 Wl/oun~o  
7+0Kg'^+n  
芡汁 7#SXqyP[  
0/S|h"-L  
蘇梅醬 120 克 [約 1/2 瓶] ;!q _+P  
}A\s`H m  
鎮江香醋 1/2 湯匙 Q0K2md_%x  
N_rz~$|@9  
雙璜生抽 1 茶匙，蜜糖 1 湯匙 o|YY,G=C  
(/UW}$] h  
做法 Hm!ffqO_  
1. 豬腩排用醃料醃約1小時。 9=O`?$y  
l=ehoyER  
2. 燒熱油，把排骨用慢火煎或炸至金黃色，瀝乾。 XZD9vFj1Z  
zePVB -@u  
3. 把蜜梅芡汁下鍋中煮沸，再把排骨倒入沾上汁液，灑入芝麻。 "SJp9s3  
[KR|m,QWp  
名廚貼士 *pK bMG#  
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炸豬腩排必須燒至滾油才放入，再轉慢火浸熟。沾上蜜梅汁時不要開火，更能保持肉排的外脆內軟。
顶端 Posted: 2009-05-25 21:53 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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欢迎新晋厨师kenkenkk
顶端 Posted: 2009-05-25 23:03 | 1 楼
jackwan
级别: 新人

多谢发贴的人[33]
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我中意～～·有時間試下`~~~```·`
顶端 Posted: 2009-05-28 16:17 | 2 楼
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