蓝调粤语 » 美食情报站 » 蜜梅京燒骨
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kenkenkk
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 蜜梅京燒骨

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材料 8\B]!  
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肉排/腩排 380 克 [切長條]，炒香芝麻 適量 .LA?2N  
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醃料 AOscewQ  
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香茅醬 1 茶匙 83g$k 9lG.  
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柱侯醬 1 茶匙 t5;)<N`  
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蠔油 1 茶匙 iWp 6^g  
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麵粉 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙 3:"w"0[K3  
w:c9Z=KX  
雙璜生抽 1 茶匙 G;P y%8  
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芡汁 Eu|O<9U\  
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蘇梅醬 120 克 [約 1/2 瓶] >vKOG@I  
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鎮江香醋 1/2 湯匙 gi #dSd1\&  
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雙璜生抽 1 茶匙，蜜糖 1 湯匙 Q.} guI\  
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做法  *"Uf|  
1. 豬腩排用醃料醃約1小時。 L6Io u  
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2. 燒熱油，把排骨用慢火煎或炸至金黃色，瀝乾。 b!oj3|9  
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3. 把蜜梅芡汁下鍋中煮沸，再把排骨倒入沾上汁液，灑入芝麻。 2uLBk<m5c  
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名廚貼士 \dJOZ2J<z  
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炸豬腩排必須燒至滾油才放入，再轉慢火浸熟。沾上蜜梅汁時不要開火，更能保持肉排的外脆內軟。
顶端 Posted: 2009-05-25 21:53 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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欢迎新晋厨师kenkenkk
顶端 Posted: 2009-05-25 23:03 | 1 楼
jackwan
级别: 新人

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我中意～～·有時間試下`~~~```·`
顶端 Posted: 2009-05-28 16:17 | 2 楼
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