蓝调粤语 » 美食情报站 » 沙茶菜遠圓蹄
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kenkenkk
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 沙茶菜遠圓蹄

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~V0 GRPnI  
【材　 料】 Mkr &30il[  
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蹄膀 1個 Eqi;m,)  
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蔥 40公克 K"ly\$F  
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薑 50公克 *S?'[PS]1  
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青江菜 100公克 AR{$P6u!%|  
O* lE0~rJ  
【調 味 料】 ;.^! 7j  
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A.牛頭牌沙茶醬 3大匙 @$nh6l>i  
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醬油 300㏄ % bKy  
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細糖 3大匙 uN1VkmtDO  
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米酒 2大匙 )l.AsfW%  
ia,5=SKJ  
水 1200㏄ nm_4E8&X  
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B.太白粉水 1大匙 ^ ]Q.V  
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香油 1小匙 %:j`%F;R  
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【做　 法】 ,5j3(Lk  
e,d}4 jy  
1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。 @|s$ :;(=  
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2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。 HD3WsIim*  
hj{)6dBX%  
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。 h50]%tp\  
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4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。 zF|c3ap  
CH q5KB98+  
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。 s3  fQGbU  
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6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。
顶端 Posted: 2009-05-25 22:14 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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蹄膀 越肥越好吃.
顶端 Posted: 2009-05-25 23:21 | 1 楼
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