蓝调粤语 » 美食情报站 » 沙茶菜遠圓蹄
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kenkenkk
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 沙茶菜遠圓蹄

0
f( <O~D  
u@t~*E5BpM  
2x~Pq_?y  
【材　 料】 #szIYyk  
Ezr q2/~Q  
蹄膀 1個 ,JfP$HJ  
K|=va>   
蔥 40公克 AOe f1^S=  
0 gR_1~3  
薑 50公克 z=Xh  
m;!X{CV  
青江菜 100公克 /z:1nq  
X2'XbG 3  
【調 味 料】 XXxH<E$p  
Gh 352  
A.牛頭牌沙茶醬 3大匙 y atZ Al(B  
e@iz`~[  
醬油 300㏄ cUn>gT  
??lsv(v-  
細糖 3大匙 ~zVe?(W  
S3&n?\CO:  
米酒 2大匙 O+]'*~a  
N_ d{E/  
水 1200㏄ ^DVryeLD  
Y7;=\ /SV  
B.太白粉水 1大匙 %!8w)1U  
G!lF5;Ad`  
香油 1小匙 -Ua&/Yd/}  
=MwR)CI#  
【做　 法】 @mb'!r  
RDEK=^J  
1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。 @r(3   
\"w+4}  
2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。 ElKMd  
)a9C3-8Y'  
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。 Q: Ma3El\  
[I/ZzDMX  
4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。 Y*IKPnPot2  
E<7$!P=z`  
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。 (LJ7xoJ^  
}aQ*1Vcj  
6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。
顶端 Posted: 2009-05-25 22:14 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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蹄膀 越肥越好吃.
顶端 Posted: 2009-05-25 23:21 | 1 楼
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