石榴鸡(鸡肉,虾肉,冬菇,笋,马蹄,姜,芹菜)

配　　料: 鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 Lm<"W_  
i/rdPbq  
蛋皮料：蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤匙。 b _fI1f|  
uLYz!E+E  
腌料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 %H:uE*WZ  
EAQg4N:D7L  
芡汁料：水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙 W G2 E3y  
.I{b]
6  
Sf>R7.lpP  
操　　作: _8C0z=hz  
N> RabD  
1、蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。 tE0DST/
  
v}hmI']yf  
2、鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 N9r}nqCN  
LTu cs}  
3、芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。 66<3zadJZU  
]%IcUd}  
4、蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。 )rv5QH`i  
BM*9d%m^  
5、芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。 ~LPxVYhK  
'iO?M'0gE#  
心得：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。

啊？真唔明喔。 mLU4RQ}5  
唔通系鸡肉烧买？

石榴鸡d石榴呢？

制作更加容易