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【材　 料】 W9{i~.zo  
牛小排   400公克 1Q=L/keP  
生菜絲 60公克 G5|'uKz2"  
洋蔥絲   100公克 JC`;hY  
蒜末       30公克 \irKM8]LJ  
辣椒片   30公克 ]heVR&bQ  
薑汁       15㏄ vTo+jQs^  
【調 味 料】 mG1!~}[  
粗黑胡椒 4大匙 S'`G7ht  
鹽         1/2小匙 L8f_^ *,  
砂糖       1小匙 M;W&
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米酒       1大匙 V eqB/QX  
雞粉       1/2小匙 I]HLWF  
水         200㏄  c_,pd  
梅林醬油 2大匙 x[fp7*TiG  
太白粉水 適量 {3SK|J`  
【醃　 料】 mhM;`dl  
雞蛋   1顆 &G[W$2`@  
米酒   1大匙 ?&!!(dWFH  
太白粉 1大匙 '"XVe+.O  
白醋   1小匙 w#_7,*6]  
香油   1大匙  ^Y!$WP  
【做　 法】 ;dtA-EfOZ  
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 ~.6% %1?  
2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 I?nU+t;  
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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